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Nota: se l'acqua bolle anche se il termostato è impostato su una temperatura
inferiore, abbassare leggermente la regolazione del termostato.
6. Una volta scaduto il tempo impostato, abbassare al minimo il termostato e staccare
la spina.
7.
Mettere il dispositivo in un lavandino o in una vasca e scaricare l'acqua premendo
il rubinetto verso il basso. Lasciare dunque che il dispositivo si raffreddi.
8. Quando il dispositivo si è raffreddato, togliere i barattoli con guanti da forno o con
una pinza, dato che sono ancora bollenti. Lasciare che i barattoli si raffreddino
completamente.
TABELLA PER LA PASTORIZZAZIONE
Nota: queste indicazioni sono da interpretarsi come suggerimenti.
Frutta
Mele morbide/dure
Mousse di mele
Ciliegie
Pere morbide/dure
Fragole/More
Rabarbaro
Lamponi/Uva spina
Ribes/Mirtilli rossi
Albicocche
Prugne mirabella/Regina
Claudia
Pesche
Prugne/Susine
Mela cotogna
Mirtillo nero
Nota: i barattoli sono bollenti dopo la
pastorizzazione. Utilizzare una pinza
o guanti da forno per toglierli dal
contenitore. Conservare i barattoli in
un luogo buio, asciutto e fresco.
°C
Min
Verdura
90
30
Cavolfiore
90
30
Asparagi
80
30
Piselli
90
30
Carote
80
25
Cetrioli sottaceto
100
30
Zucca
80
30
Cavolo rapa
90
25
Cavolini di Bruxelles/Cavolo
rosso
90
30
Sedano
90
30
Funghi
90
30
Fagioli
90
30
Pomodori/Concentrato di
pomodoro
95
25
85
25
Carne
Arrosto intero
Brodo di carne
Selvaggina, pollame cottura
completa
Gulasch cottura completa
Massa per salsiccia carne
trita (cruda)
°C
Min
100
90
100
120
100
120
100
90
90
30
90
30
100
90
100
120
100
120
100
1 10
100
120
90
30
°C
Min
100
120
100
60
100
75
100
75
100
1 10
IT
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