Biskuitteig; Zubereitung; Mürbeteig - Silvercrest SKV 1200 A1 Bedienungsanleitung

4) Erhitzen Sie das Fett und geben Sie mit einer
kleinen Kelle Teig hinein . (Immer nur so viel,
dass der Pfannenboden dünn bedeckt ist .)
5) Backen Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten
goldbraun und servieren Sie sie heiß .

Biskuitteig

Zutaten:
■ 3 Eier
■ 3 ­ 4 EL Wasser, heiß
■ 150 g Zucker
■ 1 Päckchen Vanillinzucker
■ 100 g Mehl, Type 405
■ 100 g Speisestärke
■ 2­3 gestr . TL Backpulver

Zubereitung:

1) Legen Sie den Boden einer Springform (Durch­
messer: 28 cm) mit Backpapier aus . Fetten Sie
nicht den Rand, da sonst die Oberfläche nicht
gleichmäßig glatt und gebräunt wird .
2) Schlagen Sie die ganzen Eier in der Rührschüs­
sel 6 und geben Sie heißes Wasser dazu .
3) Schlagen Sie das Ganze dann für ca . 1
Minute auf höchster Stufe mit dem Rührbesen w
schaumig .
4) Rühren Sie Zucker und Vanillinzucker unter und
schlagen Sie alles für 2 Minuten auf höchster
Stufe weiter .
5) Mischen Sie Mehl, Speisestärke und Backpul­
ver und sieben Sie die Hälfte davon auf die
Eiercreme und rühren Sie alles kurz auf Stufe
4 unter .
6) Rühren Sie dann das restliche Mehl auf diesel­
be Weise unter und füllen Sie den Teig in die
vorbereitete Springform .
7) Backen Sie das Ganze sofort im vorgeheizten
Backofen bei Ober­ und Unterhitze 175 ­
200°C für ca . 20 ­ 30 Minuten .
■ 88 │ DE │ AT │ CH
Mürbeteig
Zutaten:
■ 250 g Weizenmehl
■ 1/2 gestr . TL Backpulver
■ 100­125 g Zucker
■ 1 Päckchen Vanillinzucker
■ 1 Prise Salz
■ 1 Ei
■ 125 g Butter
HINWEIS
► Achten Sie auf die maximale Einfüllmenge
von 900 g Mehl, wenn Sie die Menge dieses
Rezeptes erhöhen!
Zubereitung:
1) Mischen Sie Mehl und Backpulver in der Rühr­
schüssel 6 und geben Sie anschließend alle
übrigen Zutaten hinzu .
2) Kneten Sie alles mit dem Knethaken 0 zuerst
für ca . 1 Minute auf Stufe 2, dann für ca . 3
Minuten auf Stufe 2­4 .
3) Kneten Sie den Teig nicht zu lange, der Teig
könnte sonst zu weich werden .
4) Lassen Sie den Teig im Kühlschrank für 1/2
Stunde ruhen und verarbeiten Sie ihn danach
zu einem Tortenboden oder zu Kleingebäck .
5) Für einen Tortenboden rollen Sie 2/3 des
Teiges aus und legen ihn in eine gefettete
Springform .
6) Rollen Sie den restlichen Teig zu einer Rolle .
7) Legen Sie diese Rolle als Rand auf den Teig
und drücken Sie ihn mit zwei Fingern so an den
Rand, dass ein ca . 3 cm hoher Rand entsteht .
8) Stechen Sie den Tortenboden mit einer Gabel
mehrfach ein .
9) Heizen Sie den Backofen ca . 5 Minuten vor
und backen Sie den Mürbeteig ca . 15 ­ 20
Minuten bei Ober­ und Unterhitze und 200 ­
225 °C .
SKV 1200 A1