Färsk Bratwurst; Spritskakor - Silvercrest SFW 350 D3 Bedienungsanleitung

Färsk bratwurst
Ingredienser:
300 g magert nötkött
500 g magert fläskkött
200 g bogfläsk
20 g salt
1/2 matsked malen vitpeppar
1 tesked kummin
1/2 tesked muskot
Låt nötkött, fläskkött och bogfläsk gå genom köttkvarnen två gånger .
Tillsätt kryddor och salt och knåda massan i 5 minuter .
Låt korvsmeten stå i kylskåpet i ca 30 minuter . Stoppa korvarna enligt anvisningen
(se kapitel Göra korv) och vrid av dem när de är ca 25 cm långa .
Stek de färdiga korvarna så att de blir riktigt genomstekta och ät upp dem
samma dag .

Spritskakor

Ingredienser:
500 g smör
500 g socker
2 - 3 kuvert vaniljsocker (14 - 21 g)
1 kuvert vaniljpudding
1/4 tesked salt
1 ägg
4 äggulor
800 g vetemjöl (typ 405)
2 teskedar bakpulver
200 g mald mandel (skållade och skalade)
rivet skal av en halv citron
Rör smöret pösigt . Tillsätt de övriga ingredienserna lite i sänder och knåda ihop
degen ordentligt . Låt den färdiga degen stå ca 12 timmar (t ex över natten) i kyl-
skåpet . Kör sedan degen genom köttkvarnens kaksprits 1 . Lägg bakplåtspapper
på en bakplåt och placera kakorna på plåten . Förvärm ugnen till 180°C och
grädda kakorna gyllengula i ca 10-15 minuter .
SFW 350 D3
│ 23 ■
SE