Recept; Kebberullar - Silvercrest SFW 350 D3 Bedienungsanleitung

Recept

Kebberullar

Ingredienser till köttfyllning:
400 g magert nöt- eller lammkött
2 lökar
10 g mjöl
25 g grovhackade pinjenötter
1/2 tsk vardera av rökt paprikapulver, kanel, spiskummin, malen kummin, malda
nejlikor, malen muskot
Salt och peppar
Ingredienser till skalet:
500 g vetebulgur (blötlagd)
500 g magert nöt- eller lammkött
1 lök
1 nypa peppar, 1 nypa chili
Köttfyllning
Förbered först köttfyllningen så att den hinner svalna medan du gör skalen .
Kör köttet två gånger genom köttkvarnen (först med den grova och sedan med
den fina hålskivan r) . Blanda noga ihop kött, mjöl, pinjenötter och kryddor .
Hacka och bryn löken . Blanda köttsmeten med löken . Låt massan bli genomstekt
och låt den sedan stå och svalna .
Skal
Kör köttet till skalet två gånger genom köttkvarnen (först med den grova och
sedan med den fina hålskivan r) och blanda sedan med bulgur, finhackad lök
och kryddor . Kör även den här smeten två gånger genom köttkvarnen . Byt ut
hålskivan r mot rulltillbehöret i (se kapitel Montera rulltillbehör) och forma
ca 7 cm långa, ihåliga rullar .
Tillagning:
Fyll skalen med köttsmet så snart de är klara och tryck ihop ändarna så att det
bildas små knyten . Fritera kebberullarna i 190° C varm olja ca 3 minuter .
Kebberullarna ska bli gyllenbruna .
SFW 350 D3
│ 21 ■
SE