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Tabelle Braten
Fleischart
Menge
Gewicht
Rindfleisch
Schmor-
1-1,5 kg
braten
Roastbeef
oder Filet
je cm
- innen rot
Höhe
je cm
- innen rosa
Höhe
- durch ge-
je cm
braten
Höhe
Schweinefleisch
Schulter,
Nacken,
1-1,5 kg
Schinken-
stück
Kotelett,
1-1,5 kg
Kassler
750 g-1
Hackbraten
kg
Schweine-
750 g-1
haxen (vor-
kg
gekocht)
Kalbfleisch
Kalbsbraten
1 kg
Kalbshaxen
1,5-2 kg
Lamm
Lammkeule,
1-1,5 kg
Lammbraten
Ober-/Unterhitze O
Einsatz-
Tempera-
ebene von
tur
unten
ºC
1
200-250
1
250-270
1
250-270
1
210-250
1
210-220
1
180-190
1
170-180
1
210-220
1
210-220
1
210-225
1
210-220
Gebrauchsanweisung
Infrabraten I
Einsatz-
Tempera-
ebene von
tur
unten
ºC
-
-
1
1
190-200
1
1
180-190
1
1
170-180
1
160-180
1
170-180
1
160-170
1
150-170
1
160-180
1
160-180
1
150-170
Zeit
Std.:Min.
2:00-2:30
je cm
Höhe
0:05-0:06
0:06-0:08
0:08-0:10
1:30-2:00
1:00-1:30
0:45-1:00
1:30-2:00
1:30-2:00
2:00-2:30
1:15-2:00
37
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