Diverse Recomandări - Silvercrest SFM 840 A2 Bedienungsanleitung

RP 109780 Mini Fritteuse LB7 Seite 38 Donnerstag, 19. Februar 2015 5:18 17
Recomandarea 1: pentru a evita
formarea excesivă de acrilamidă
Acrilamida este o substanță chimică care se
formează întotdeauna atunci când un
aliment, care conține amidon sau un anumit
aminoacid, este preparat la temperaturi de
peste 100 °C.
— Renunțați pe cât posibil la prăjirea
exagerată, la temperaturi înalte la
coacere sau prăjire sau la rumenirea
prea puternică a suprafeței alimentului.
— Nu consumați niciodată alimente arse.
— La prăjire evitați temperaturile de peste
170 °C.
— Fiți atent la culoarea alimentului prăjit:
aceasta să fie de preferință "galben-
auriu", nu maro sau de culoare închisă.
În anumite condiții rumenirea apare
foarte repede. Utilizați geamul de
control pentru a observa gradul de
rumenire a alimentului.
Recomandarea 2: pentru a prăji
întotdeauna perfect un aliment
congelat
Atenție!
— Este de preferat
întotdeauna alimentele congelate înainte
de prăjire. Îndepărtați cât mai mult
gheața și apa, înainte de a introduce
alimentul de prăjit în friteuză. Introduceți
alimentul de prăjit încet și cu atenție în
friteuză, fiindcă
alimentele congelate uleiul sau untura
încep brusc să se pulverizeze în exterior.
— Alimentul congelat (de la -16 până la -
18°C) răcește semnificativ uleiul sau
untura și poate absorbi prea mult ulei
sau prea multă untură. Puteți preveni
acest lucru după cum urmează:
1. Nu prăjiți simultan cantități mari.
38
10. Diverse recomandări
2. Înainte de prăjire încălziți uleiul timp de
3. Reglați regulatorul de temperatură 12 la
Recomandarea 3: Așa evitați izul
nedorit
Unele alimente, de exemplu peștele, elimină
apă la prăjire. Aceasta acumulează ulei sau
untură de prăjit și aceasta afectează mirosul
și gustul alimentului prăjit.
Pentru a obține un ulei cu gust neutru,
respectați cele ce urmează:
4. Încingeți uleiul la 160 °C.
5. Introduceți în friteuza din oțel inoxidabil
6. Așteptați până când uleiul sau untura nu
7. Scoateți pâinea, respectiv frunzele de
să decongelați
la contactul cu
cel puțin 15 minute.
temperatura indicată pe ambalajul
alimentului de prăjit.
felii subțiri de pâine și câteva fire de
frunze de pătrunjel.
mai sunt pulverizate în exterior.
pătrunjel cu o spumieră. Acum uleiul sau
untura au din nou gust neutru.