Manutenzione - h.koenig Top Chef TOPC820 Bedienungsanleitung

Funzione per l'auto-protezione del motore
Poiché durante la produzione, il gelato diventa sempre più consistente, la rotazione del motore risulta
sempre più difficile. Per questo motivo l'apparecchio è dotato di una funzione di protezione del motore.
Se l'apparecchio si sta sforzando eccessivamente e quindi la temperatura del motore aumenta, esso
smetterà di funzionare automaticamente in modo da garantire la longevità del motore.
Controllo del volume degli ingredienti
Per evitare sprechi e che il gelato trabocchi, assicurarsi che gli ingredienti non superino il 60% della
capacità del contenitore rimovibile (considerato che il gelato si espande durante la preparazione).
Le differenze tra queste tre diverse funzioni
1. Funzione Gelato: il tempo preimpostato è di 60 minuti. Le operazioni in dettaglio sono riportate
(sopra) in questo manuale.
2. Funzione di solo raffreddamento: il tempo preimpostato è di 30 minuti. Il funzionamento è simile a
quello della modalità "gelato" solo che non ha la miscelazione.
3. Funzione di sola miscela: il tempo preimpostato è di 10 minuti. Il funzionamento è simile a quello
della modalità "gelato" solo che non ha la funzione di raffreddamento.
Come conservare il gelato :
Togliere il gelato appena preparato e versarlo in un altro contenitore. Per evitare graffi sulla parte
interna del contenitore estraibile, utilizzare una paletta di plastica o un cucchiaio di legno. Non
utilizzare palette o altri strumenti di metallo.

MANUTENZIONE :

Attenzione: per evitare scosse elettriche, si prega di rimuovere la spina prima di pulire l'apparecchio.
(1) Estrarre le spatole di miscelazione e pulirle con un panno inumidito.
(2) Togliere il contenitore estraibile e pulirlo con un panno morbido inumidito.
(3) Pulire il coperchio trasparente e l'altro coperchio con un panno inumidito.
(4) Togliere lo sporco sul rivestimento della macchina con un panno umido. Non versare acqua sul
cavo, la spina e sulle uscite d'aria. Non immergere l'apparecchio in acqua o altri liquidi.
(5) Consentire un'accurata asciugatura con un panno asciutto e poi rimettere tutte le parti al proprio
posto.
RICETTE :
GELATO ALLA VANIGLIA CON COULIS DI FICHI
Ingredienti
- 1/2 litro di latte intero
- 150g di zucchero in polvere
- 3 baccelli (stecche) di vaniglia
- 300g di zucchero a velo
PREPARAZIONE
Spezzare le stecche di vaniglia in due, lasciarle in infusione nel latte caldo per circa 1/2 ora e poi
rimuoverle.
Sbattere con una frusta i tuorli d'uovo e lo zucchero in una ciotola.
Rimettere sul fornello il latte e portarlo all'ebollizione.
A questo punto, aggiungere la panna e far riprendere l'ebollizione. In seguito, versare subito tutto sulla
miscela uova/zucchero precedentemente preparata e sbattere rapidamente.
Far cuocere tutto a fuoco lento per circa 4-5 minuti e mescolare con una spatola di legno.
Lasciar raffreddare completamente.
Versare il preparato nella macchina e far mescolare per 30 minuti.
Lavare la frutta e lasciar asciugare. Se necessario, ripulire i frutti troppo maturi mettendoli a
bagnomaria per 10 minuti.
Frullare bene in modo da ottenere una polpa, aggiungere quindi lo zucchero a velo e il glucosio e
mescolare bene con una frusta.
Versare il coulis sulle palle di gelato alla vaniglia.
- 5 tuorli d'uovo
- 100g di panna liquida
- 500g di fichi
- 25g di glucosio