h.koenig Top Chef TOPC820 Bedienungsanleitung Seite 35

Ingredienti per il sorbetto ai lamponi
- 1 kg di lamponi
- 1/2 litro di succo di arancia
- 1/2 litro di sciroppo (n°1)
PREPARAZIONE DEL SORBETTO AI LAMPONI
Frullare i lamponi fino a raggiungere la consistenza di un purè. Aggiungere il succo dei limoni, il succo
di arancia e lo zucchero a velo, quindi mescolare.
Lasciar riposare per 2 ore in frigorifero.
Aggiungere lo sciroppo.
Mettere il tutto nell'apparecchio e far mescolare per 30 minuti.
Ingredienti per il coulis di fragole
- 500 g di fragole fresche
- 25 g di glucosio
PREPARAZIONE DEL COULIS DI FRAGOLE
Lavare le fragole e togliere il picciolo. Se necessario, ripulire i frutti troppo maturi mettendoli per 10
minuti a bagnomaria in un pentolino.
Frullarle bene, in modo da ottenere una polpa e aggiungere quindi lo zucchero a velo e il glucosio,
mescolando bene con una frusta.
GELATO ALLA LIQUIRIZIA
Ingredienti
- 5 tuorli d'uovo
- 1/2 litro di latte intero + 10 cl
- 100 g di liquirizia liquida o a bastoncini
PREPARAZIONE
Lasciare la liquirizia in infusione in 10 cl di latte per 25 minuti. Se si utilizza la liquirizia in bastoncini,
servirsi di uno chinois (colino a forma conica e in acciaio).
Sbattere i tuorli d'uovo e lo zucchero in una ciotola.
Far riscaldare il latte in un pentolino portandolo all'ebollizione. Aggiungere la panna e far riprendere
l'ebollizione.
In seguito, versare immediatamente sul composto uova/zucchero, mescolando rapidamente.
Far cuocere il tutto per circa 4/5 minuti, a fuoco lento, mescolando con una spatola di legno. Versare
l'infuso di liquirizia caldo.
Lasciar raffreddare completamente.
Versare il tutto nell'apparecchio e far mescolare per 30 minuti.
AMBIANTE
ATTENZIONE:
Non gettare quest' apparecchio tra i rifiuti domestici. Per questo tipo di prodotti è fornito dai
comuni un sistema di raccolta e ritiro in zona ed è quindi un dovere informarsi per conoscere
il giusto smistamento del rifiuto. Infatti, i prodotti elettrici ed elettronici possono contenere
sostanze pericolose che hanno effetti dannosi sull'ambiente o sulla nostra salute e quindi
devono essere riciclati. Il simbolo al lato indica che le apparecchiature elettriche ed
elettroniche fanno parte di una raccolta selettiva e differenziata (rappresentata da un bidone
su due ruote sbarrato da una croce.
Prodotto e importato da : Adeva SAS 8 rue Marc Seguin 77290 Mitry-Mory FRANCE
- 2 limoni verdi
- 200 g di zucchero a velo
- 300 g di zucchero a velo
- 150 g di zucchero in polvere
- 100 g di panna liquida
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