Kako Biste Sklopili Uređaj; Dimljenje Hrane; Koje Drvo Ili Ugljen Trebam Upotrebljavati; Korak 1: Paljenje Uređaja - Barbecook OSKAR series Bedienungsanleitung

5.2 Kako biste sklopili uređaj
Potreban Vam je križni odvijač.
1. Postavite uređaj na ravnu i čistu površinu.
2. Sklopite uređaj kao što je prikazano na skicama za sklapanje.
Skice za sklapanje ćete pronaći u drugom dijelu ovog
priručnika, nakon prikaza rastavljenog sklopa Vašeg uređaja.
6

DIMLJENJE HRANE

Potrebno Vam je drvo ili ugljen, kocke za potpalu (u skladu s EN 1860-
3), duga žigica i malo tekućine (vode, juhe, vina...).
6.1 Koje drvo ili ugljen trebam
upotrebljavati?
Kako biste upalili uređaj, možete upotrijebiti drvo ili ugljen:
Materijal
Drvo
Ugljen
Prije pohranjivanja dobro zatvorite vašu vreću s ugljenom.
Uvijek je spremite na suho mjesto, ne pospremajte je u
podrum.
6.2 Korak 1: Paljenje uređaja
Prije dimljenja hrane morate upaliti vatru na dnu uređaja. Postupak je
sljedeći:
1. S uređaja skinite poklopac, gornje obruče kotla, rešetku (rešetke)
za kuhanje i posudu za juhu.
2. Rešetku za ugljen stavite u zdjelu za ugljen.
3. Otvorite rupe za dovod zraka u spremniku za pepeo. Spremnik
za pepeo nalazi se ispod zdjele za ugljen.
4. Stavite nekoliko kocki za potpalu na rešetku za ugljen.
Upotrebljavajte uvijek kocke za potpalu koje su u skladu s EN
1860-3.
5. Prekrijte kocke za potpalu ugljenom ili drvom. Savjeti:
• Složite ugljen ili drvo u obliku piramide.
• Ne upotrebljavajte preveliku količinu ugljena ili drva kako biste
zapalili vatru.
• Pobrinite se da još uvijek možete doći do kocki za potpalu.
6. Uzmite dugu žigicu i upalite kocke za potpalu.
Prilikom prvog korištenja uređaja pustite ga da gori 30 minuta.
Na ovaj način ćete ukloniti sve masti preostale prilikom
proizvodnje uređaja.
124
MAN_OSKAR_S_M_L_BBC_171109_A.indb 124
Što upotrebljavati
• Možete upotrebljavati bilo koju vrstu
drveta osim bora.
• Upotrijebite grančice i manje grane kako
biste upalili uređaj. Veće grane i cjepanice
možete dodati kasnije.
• Uvijek potpaljujte Vaš uređaj
tradicionalnim ugljenom, nikada pomoću
briketa. Nakon što je uređaj upaljen
možete dodati brikete.
• Upotrebljavajte ugljen visoke kvalitete,
po mogućnosti onaj koji je u skladu s EN
1860-2, kako biste upalili uređaj. Ugljen
visoke kvalitete sadrži velike, sjajne
komade i ne ispušta mnogo prašine.
• Upotrijebite male komade ugljena kako
biste upalili uređaj. Veće komade možete
dodati kasnije.
Još uvijek ne stavljajte rešetku na uređaj. Prazna rešetka se
može izobličiti ako se predugo zagrijava.
Upozorenje! Nemojte koristiti špirit ili benzin kako biste zapalili
ili potpalili uređaj.
7. Pričekajte dok ugljen ili drvo ne budu prekriveni tankim slojem
bijelog pepela. Inače je za to potrebno oko 25 minuta.
8. Jednoliko raspršite ugljen ili drvo na rešetku za ugljen i zatvorite
vrata na donjem obruču kotla.
Ako upotrebljavate ugljen, također ga možete zapaliti u
malom kaminu za paljenje ugljena Barbecook. Kada je ugljen
spreman, jednostavno ga izlijte iz malog kamina za paljenje
ugljena na rešetku za ugljen.

6.3 Korak 2: Dimljenje

Nakon što su ugljen ili drvo prekriveni tankim slojem bijelog pepela,
možete početi s dimljenjem. Postupak je sljedeći:
1. Posudu za juhu stavite u donji obruč kotla na tri potporna
nosača.
2. Ulijte malo tekućine (vode, juhe, vina...) u posudu za juhu. U
tekućinu možete dodati bilje radi dodatnog okusa.
3. Prvu rešetku za kuhanje stavite na posudu za juhu, a zatim hranu
na rešetku.
Na rešetku stavite samo jedan sloj hrane i ostavite dovoljno
prostora između komada hrane. Time se omogućuje jednoliki
protok dima i topline oko hrane.
4. Oskar L: Gornji obruč kotla stavite na donji obruč i zatvorite vrata
obaju obruča.
5. Oskar L: Drugu rešetku za kuhanje stavite na potporne nosače
gornjeg obruča kotla. Provjerite je li rub rešetke čvrsto položen na
nosače.
6. Hranu stavite na rešetku, a poklopac na uređaj.
Oskar L: Ovaj postupak opisuje način na koji se hrana dimi
uz pomoć dvije rešetke. Naravno da možete upotrijebiti samo
jednu rešetku, zamijenite drugu rešetku košarom za dimljenje
ili objesite hranu na kukice za dimljenje na poklopcu.
6.4 Korak 3: Održavanje stalne
temperature
Nakon što ste počeli s dimljenjem, temperaturu morate održavati
stalnom na otprilike 70 °C. Temperaturu možete pozorno pratiti
zahvaljujući termometru na poklopcu.
6.4.1 TEMPERATURA JE PREVISOKA
1. Poklopac postavite na uređaj. Zatvorite rupe za dovod zraka na
poklopcu i u spremniku za pepeo.
2. Ako je temperatura i dalje previsoka, postavite na plamen
natopljeno iverje. Time se također poboljšava okus hrane.
6.4.2 PRENISKA TEMPERATURA
1. Potpirite vatru otvaranjem rupa za dovod zraka na poklopcu i u
spremniku za pepeo.
2. Ako se potpirivanjem vatre dovoljno ne podigne temperatura,
dodajte ugljena ili drva na vatru. Postupak je sljedeći:
a. Stavite rukavice. Ostavite ih na rukama tijekom cijelog
postupka.
b. Pažljivo skinite poklopac s uređaja i otvorite vrata na donjem
obruču kotla.
c. Stavite dodatni ugljen ili drvo na rešetku za ugljen.
Upotrijebite duge hvataljke i pobrinite se da se pepeo ne
raspiri ili stvore iskre.
www.barbecook.com
09/11/17 12:19