Wędzenie Żywności; Jakiego Rodzaju Drewna Lub Węgla Drzewnego Używać; Krok 1: Rozpalanie Urządzenia; Krok 2: Rozpocząć Wędzenie - Barbecook OSKAR series Bedienungsanleitung

Uszkodzenia spowodowane w wyniku nieprawidłowego montażu
nie są objęte gwarancją.
5.2 Montaż urządzenia
Wymagany jest klucz wkrętak krzyżakowy.
1. Umieścić urządzenie na płaskiej i czystej powierzchni.
2. Zmontować urządzenie w sposób przedstawiony na rysunkach
montażowych.
Rysunki montażowe można znaleźć w drugiej części instrukcji,
pod widokiem urządzenia rozebranego na części.
6 WĘDZENIE ŻYWNOŚCI
Do tego celu potrzebne są drewno lub węgiel drzewny, podpałka
(zgodna z normą EN 1860-3), długa zapałka oraz płyn (woda, rosół,
wino...).
6.1 Jakiego rodzaju drewna lub węgla
drzewnego używać?
W celu rozpalenia urządzenia należy stosować drewno lub węgiel
drzewny.
Materiał
Drewno
Węgiel drzewny
Należy prawidłowo zamknąć opakowanie węgla drzewnego
przed przechowywaniem go. Zawsze przechowywać w
suchym miejscu, nie przechowywać w piwnicy.
6.2 Krok 1: Rozpalanie urządzenia
Przed rozpoczęciem wędzenia jakiejkolwiek żywności należy rozpalić
ogień na dnie urządzenia. Należy wykonać poniższe kroki:
1. Zdjąć pokrywę, górne pierścienie obudowy, kratkę/-i do
grillowania oraz misę na rosół z urządzenia.
2. Umieścić kratkę na węgiel drzewny w kotle na węgiel drzewny.
3. Otworzyć otwory dopływu powietrza w zbiorniku na popiół.
Zbiornik na popiół znajduje się poniżej kotła na węgiel drzewny.
4. Umieścić trochę podpałki na kratce na węgiel drzewny. Należy
zawsze stosować podpałki zgodne z normą EN 1860-3.
5. Na podpałkę położyć węgiel drzewny lub drewno. Wskazówki:
• Uformować z węgla drzewnego lub drewna piramidę.
• Nie stosować zbyt dużo węgla drzewnego ani drewna do
rozpalenia ognia.
MAN_OSKAR_S_M_L_BBC_171109_A.indb 107
Do czego stosować
• Można stosować każdy rodzaj drewna, z
wyjątkiem drewna sosnowego.
• W celu rozpalenia urządzenia należy
używać gałązek i małych gałęzi. Następnie
można dodać większe gałęzie i polana.
• Należy zawsze rozpalać urządzenie przy
użyciu tradycyjnego węgla drzewnego,
nigdy nie używać brykietu. Po rozpaleniu
ognia można dodać brykietu.
• Do rozpalania urządzenia należy używać
węgla drzewnego dobrej jakości, najlepiej
zgodnego z normą EN 1860-2. Węgiel
drzewny dobrej jakości składa się z
dużych, błyszczących bloków i nie kurzy
się.
• Należy używać niewielkich kawałków
węgla drzewnego w celu rozpalenia
urządzenia. Następnie można dodać
większe bloki.
• Upewnić się, że nadal można dosięgnąć podpałki.
6. Za pomocą długiej zapałki podpalić podpałkę.
Korzystając z urządzenia po raz pierwszy, należy pozostawić je
rozpalone przez 30 minut. Spowoduje to usunięcie wszelkich
pozostałości smarów produkcyjnych z urządzenia.
Nie należy jeszcze umieszczać grilla na urządzeniu. Pusty
grill może się odkształcać w przypadku zbyt długiego
pozostawienia w cieple.
Ostrzeżenie! Nie należy używać spirytusu ani benzyny w celu
rozpalenia lub ponownego rozpalenia urządzenia.
7. Należy odczekać, aż węgiel drzewny lub drewno pokryje się
cienką warstwą białego popiołu. Zazwyczaj trwa to około 25
minut.
8. Rozłożyć równo węgiel drzewny lub drewno na kratce na węgiel
drzewny i zamknąć drzwiczki w dolnym pierścieniu obudowy.
W przypadku stosowania węgla drzewnego można go również
podpalić w Barbecook starterze na węgiel drzewny. Gdy
węgiel drzewny jest gotowy, wystarczy go wysypać ze startera
na węgiel drzewny na kratkę na węgiel drzewny.
6.3 Krok 2: Rozpocząć wędzenie
Po pokryciu się węgla drzewnego lub drewna białym popiołem można
rozpocząć wędzenie. Należy wykonać poniższe kroki:
1. Umieścić misę na rosół na dolnym pierścieniu obudowy, na
trzech wspornikach.
2. Wlać trochę płynu (wody, rosołu, wina...) do misy na rosół.
Można również dodać ziół do smaku.
3. Umieścić pierwszą kratkę do grillowania na misce na rosół, a
następnie umieścić jedzenie na kratce.
Umieścić wyłącznie jedną warstwę żywności na kratce
i pozostawić wystarczającą ilość miejsca pomiędzy
poszczególnymi kawałkami produktów. Pozwoli to na
uwolnienie dymu i ciepła w celu ich równomiernej cyrkulacji
wokół jedzenia.
4. Oskar L: Umieścić górny pierścień obudowy na dolnym
pierścieniu i zamknąć drzwiczki obu pierścieni.
5. Oskar L: Umieścić drugą kratkę do grillowania na wspornikach
górnego pierścienia obudowy. Upewnić się, że pierścień kratki
spoczywa dokładnie na wspornikach.
6. Umieścić jedzenie na kratce i przykryć pokrywą urządzenie.
Oskar L: Procedura ta opisuje sposób wędzenia żywności przy
użyciu dwóch kratek. Oczywiście istnieje również możliwość
wyjęcia jednej z kratek –wymienić jedną z kratek na kosz do
wędzenia lub powiesić produkty na wieszakach do wędzenia
w pokrywie.
6.4 Krok 3: Utrzymanie stałej temperatury
Po rozpoczęciu wędzenia konieczne jest utrzymanie stałej temperatury
na poziomie 70°C. Dzięki termometrowi w pokrywie można dokładnie
kontrolować temperaturę.
6.4.1 ZBYT WYSOKA TEMPERATURA
1. Umieścić pokrywę na urządzenia. Zamknąć otwory dopływu
powietrza w pokrywie oraz w zbiorniku na popiół.
2. Jeśli temperatura nadal będzie zbyt wysoka, dorzucić do ognia
trochę mokrych wiórów. Spowoduje to również zwiększenie
aromatu żywności.
www.barbecook.com
107
09/11/17 12:19