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La cuisson par induction
Avantages de la
cuisson par
induction
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Lors de la cuisson de ragoûts ou d'aliments
H
liquides comme des soupes, des sauces ou des
boissons, ceux-ci peuvent chauffer trop
rapidement sans que vous vous en rendiez
compte et donc déborder du récipient.
C'est pourquoi il est recommandé de les
réchauffer à feu doux en sélectionnant une
position de chauffe appropriée et de remuer avant
de les réchauffer et pendant.
La cuisson par induction suppose un changement
radical dans la forme traditionnelle de réchauffement,
la chaleur étant directement générée dans le
récipient. C'est pourquoi elle présente une série
d'avantages :
Grande rapidité de la cuisson et friture ; en
H
réchauffant directement le récipient.
Consomme moins d'énergie
H
Plus grand confort et propreté ; les aliments
H
déversés ne brûlent pas autant sur la plaque.
Contrôle de cuisson et sécurité ; La plaque
H
fournit ou coupe l'énergie immédiatement en
agissant sur le mécanisme de commande. La
zone de cuisson par induction cesse de fournir de
la chaleur si le récipient est retiré sans l'avoir
déconnecté au préalable.
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