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9.4 Backen auf mehreren Ebenen
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Backware
Windbeutel/Ec-
lairs
Streuselkuchen,
trocken
1) Backofen vorheizen.
Plätzchen/small cakes/Törtchen/Gebäck/Brötchen
Backware
Mürbeteigplätz-
chen
Short bread /
Mürbeteigge-
bäck / Teigstrei-
fen
Rührteigplätz-
chen
Eiweißgebäck,
Baiser
Macarons
Hefekleingebäck
Blätterteiggebäck
Brötchen
Small cakes /
Törtchen (20
Stück pro Blech)
1) Backofen vorheizen.
9.5 Pizza-/Wähenstufe
Pizza (dünner Boden)
Pizza (mit viel Belag)
Heissluft
Einschubebene
2 Ebenen
1/4
1/4
Heissluft
Einschubebene
2 Ebenen
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
Backware
Temperatur
(°C)
3 Ebenen
---
160 - 180
---
150 - 160
Temperatur
(°C)
3 Ebenen
1/3/5
150 - 160
1/3/5
140
---
160 - 170
---
80 - 100
---
100 - 120
---
160 - 170
---
170 - 180
---
180
---
150
Einschub-
ebene
2
2
Dauer (Min.)
1)
25 - 45
30 - 45
Dauer (Min.)
20 - 40
25 - 50
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
1)
30 - 50
30 - 55
1)
25 - 40
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
1)2)
15 - 20
200 - 230
180 - 200
20 - 30
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