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Roasting parameters for
conventional heating
Table 3
Kind of meat
Fleischgattung
Stewed Beef / Rindfleisch
geschmort /
Underdone Roastbeef /
Roastbeef blutig /
Juicy roastbeef / Roastbeef
saftig /
Well-done Roastbeef /
Roastbeef angebraten /
Pork / Schweinefleisch /
Veal / Kalbfleisch /
Lamb / Lammfleisch /
Game / Wildfleisch /
Fowl / Geflügel, Hähnchen /
,
Canard / Enten /
Goose / Gänse /
Stewed fowl / Geflügel
geschmort /
50
Bratparameter bei Nutzung
Konventioneller Beheizung
Tabelle 3
Advice
Empfehlungen
pre-heated oven
erhitzter Backofen
pre-heated oven
erhitzter Backofen
pre-heated oven
erhitzter Backofen
pre-heated oven
erhitzter Backofen
pre-heated oven
erhitzter Backofen
Level
Temperature °C
Höhe
Temperatur °C
.
2-3
225-250
3-4
225-250
3-4
225-250
3-4
225-250
2-3
150-170
2-3
150-170
2-3
150-170
2-3
170-190
2-3
160-180
2-3
200-220
2-3
160-180
2-3
210-225
.
3
Roasting time min
Bratzeit min.
,
.
°
120-150
5-6
6-8
10-11
30-120
45-120
90-120
60-110
45-60
60-90
150-360
45-60
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