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Lamm
Speise
Lammkeule/
Lammbra‐
ten/-gigot
Lammrü‐
cken
Wild
Speise
Hasenrü‐
cken/Hasen‐
keule
Reh-/Hirsch‐
rücken
Reh-/Hirsch‐
keule
1) Backofen vorheizen.
Geflügel
Speise
Geflügelteile jeweils 0,20–
Poulethälfte
Poulet, Pou‐
larde
Ente, ganz
Gans, ganz
Truthahn
Truthahn
Fisch (gedämpft)
Speise
Fisch, gross 1–1,5
Menge (kg)
Funktion
1–1,5
Heissluftgril‐
len
1–1,5
Heissluftgril‐
len
Menge (kg)
Funktion
bis zu 1
Ober-/Unter‐
hitze
1,5–2
Ober-/Unter‐
hitze
1,5–2
Ober-/Unter‐
hitze
Menge (kg)
Funktion
Heissluftgril‐
0,25
len
jeweils 0,4–
Heissluftgril‐
0,5
len
1–1,5
Heissluftgril‐
len
1,5–2
Heissluftgril‐
len
3,5–5
Heissluftgril‐
len
2,5–3,5
Heissluftgril‐
len
4–6
Heissluftgril‐
len
Menge (kg)
Funktion
Ober-/Unter‐
hitze
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
150–170
100–120
160–180
40–60
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
30–40
1)
230
210–220
35–40
180–200
60–90
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
200–220
30–50
190–210
35–50
190–210
50–70
180–200
80–100
160–180
120–180
160–180
120–150
140–160
150–240
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
210–220
40–60
Einschub‐
ebene
1
1
Einschub‐
ebene
1
1
1
Einschub‐
ebene
1
1
1
1
1
1
1
Einschub‐
ebene
1
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