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9.15 Dörren–Heissluft
• Verwenden Sie mit Butterbrot- oder
Backpapier belegte Bleche.
• Sie erzielen ein besseres Ergebnis,
wenn Sie nach halber Dörrzeit den
Gemüse
Speise
Temperatur
(°C)
Bohnen
60–70
Paprika
60–70
Suppengemü‐
60–70
se
Pilze
50–60
Kräuter
40–50
Obst
Speise
Temperatur
(°C)
Pflaumen
60–70
Aprikosen
60–70
Apfelscheiben
60–70
Birnen
60–70
9.16 Informationen für
Prüfinstitute
Prüfungen nach EN 60350-1:2013 und
IEC 60350-1:2011.
Backen auf einer Einschubebene. Backen in Formen
Speise
Biskuitteig ohne Fett Heissluft
Biskuitteig ohne Fett Ober-/Unterhitze
Apfeltorte (2 Formen
Ø 20 cm, diagonal
versetzt)
Apfeltorte (2 Formen
Ø 20 cm, diagonal
versetzt)
Dauer (Std.)
6–8
5–6
5–6
6–8
2–3
Dauer (Std.)
8–10
8–10
6–8
6–9
Funktion
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Backofen ausschalten, öffnen und am
besten über Nacht auskühlen lassen.
Einschubebene
1 Ebene
3
3
3
3
3
Einschubebene
1 Ebene
3
3
3
3
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
140–150
35–50
160
35–50
160
60–90
180
70–90
DEUTSCH
25
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Einschub‐
ebene
2
2
2
1
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