Krampouz C EBIV3 Bedienungsanleitung Seite 24

C onexión eléctrica
Los aparatos deberán enchufarse a la red de 2 4 0 V monofásica, a una toma bipolar + tierra de 1 6
amperios. Se entregan con un cable de alimentación de tipo HO 7 RN F de 3 conductores (fase + neutro
+ tierra), de sección de 1 ,5 mm².
Aparatos incluidos 4 0 0 V deberán enchufarse a una toma trifásica + neutro + tierra 2 0 amperios. Se
entregan con un cable de alimentación de tipo HO 7 RN F de 5 conductores (3 fases + neutro + tierra), de
sección de 1 ,5 mm².
Utilización
Las placas de fundición mecanizada Krampouz requieren un curado antes de utilizarse por primera vez.
C urado de las placas de cocción
Atención : esta operación (duración: 1 hora a 1 hora 3 0 ) es imprescindible para las placas nuevas.
Utilice aceite alimenticio sin ningún ingrediente más.
Para curar bien la placa:
- Enchufe el cable de alimentación.
- Encienda el aparato.
- Ponga a calentar el aparato a unos 2 7 0 °C. El aparato se encuentra a la temperatura adecuada
cuando se apaga el piloto naranja. M antenga el ajuste de temperatura durante el tiempo que dure el
curado.
- Vierta en el centro de la placa el equivalente a una cucharada sopera de aceite alimenticio. Con los
tampones ATG 1 o ATG 5 de Krampouz, reparta el aceite de manera uniforme, y deje cocinar durante 5
a 1 0 minutos hasta obtener una placa oscurecida y totalemente seca.
- Repita la operación anterior 8 veces, reduciendo la cantidad de aceite cada vez, pero respetando con
cada capa un tiempo de cocción de 5 a 1 0 minutos.
Un buen curado produce el color de una castaña (marrón oscuro) y un aspecto barnizado.
M aterial necesario
Los accessorios que le recomendamos para obtener los mejores crepes son :
- Un rastrillo (1 8 à 2 0 centrímetros)
- Un pincel y una bandera de agua para limpiar del rastrillo
- Una espatula de mandera o de acero inoxidable
- L e tampon d'essuyage Krampouz ATG1 ou ATG5
- De aceite de freir para engrasar la placa
- Un recipiente para la masa
- Un cucharón dosificador
- 2 3 -