Braten Mit Ober-/Unterhitze - AEG 47056IU-MN Benutzerinformation

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10.7 Braten
Benutzen Sie hitzebeständiges Geschirr.
Braten Sie große Bratenstücke auf dem
Blech oder auf dem Kombirost über dem
Blech.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech,
um das Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden.
Fleisch mit einer Kruste kann im Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
Wenden Sie den Braten nach 1/2 - 2/3
der Bratzeit.

10.8 Braten mit Ober-/Unterhitze

Rindfleisch
Speise
Schmorbraten
Roastbeef oder Filet:
blutig
Roastbeef oder Filet: ro-
sa
Roastbeef oder Filet:
durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise
Schulter, Nacken, Schin-
kenstück
Kotelett, Spareribs
Hackbraten
Schweinshaxe (vorge-
kocht)
Kalb
Speise
Kalbsbraten
Menge
1 - 1,5 kg
je cm Dicke
je cm Dicke
je cm Dicke
Menge
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Menge
1 kg
1)
Für saftigeres Fleisch:
• Braten Sie magere Fleischsorten in
einem Bräter mit Deckel oder in
einem Bratbeutel.
• Braten Sie Fleisch und Fisch in großen
Stücken (1 kg oder mehr).
• Übergießen Sie große Bratenstücke
und Geflügel mit dem Bratensaft
mehrmals während des Bratvorgangs.
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
200 - 230 105 - 150
6 - 8
1)
230 - 250
220 - 230 8 - 10
200 - 220 10 - 12
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
210 - 220 90 - 120
180 - 190 60 - 90
170 - 190 50 - 60
200 - 220 90 - 120
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
210 - 220 90 - 120
Einschub-
ebene
1
1
1
1
Einschub-
ebene
1
1
1
1
Einschub-
ebene
1