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Gargut
Baiserböden
Plätzchen
Brandteiggebäck
Biskuitrollen
Obst-Tarte, Mürbeteig
Obst-Tarte, Mürbeteig
Obst-Tarte, Streuselteig
Gugelhupf mit Marzipan
10.6 Pizza-Tabelle
Gargut
Ciabatta-Brötchen
Foccacia
Ciabatta
Obst-Tarte, Mürbeteig
Obst-Tarte, Streuselteig
Pizza, selbst gemacht (dick, mit viel
Belag)
Pizza, selbst gemacht (dünne Kruste)
Pizza, gefroren
Kuchen, selbst gemacht - vorgeba-
cken, Rollenform
Kuchen, selbst gemacht - fertigba-
cken
Kuchen/Torten, gefroren
1) Backofen vorheizen.
10.7 Braten
• Verwenden Sie zum Braten hitzefestes
Geschirr. Siehe hierzu die Angaben
des Geschirrherstellers.
• Große Bratenstücke können direkt in
der Brat- und Fettpfanne oder auf
Temperatur (°C)
Dauer (Min.)
100
90 - 120
160 - 180
6 - 15
170 - 190
30 - 45
190 - 210
10 - 12
175 - 200
Vorbacken, Rol-
lenform 10 - 15
175
Fertigbacken 35
- 45
190 - 200
25 - 35
210 - 230
10 - 12
Temperatur (°C)
Dauer (Min.)
200 - 220
10 - 20
220 - 230
10 - 20
190 - 200
15 - 25
170 - 180
35 - 45
175 - 200
25 - 35
180 - 200
25 - 35
15 - 20
1)
200 - 230
200
15 - 20
175 - 200
35 - 45
175 - 200
35 - 45
200
15 - 25
dem Kombirost über der Brat- und
Fettpfanne gebraten werden.
• Geben Sie etwas Flüssigkeit in die
Brat- und Fettpfanne, um zu
verhindern, dass austretende
Fleischsäfte auf der Oberfläche
anbrennen.
Ebene
3 - 4
3 - 4
3 - 4
3 - 4
3 - 4
3 - 4
3 - 4
2
Ebene
2 - 3
2 - 3
2 - 3
2 - 3
2 - 3
1 - 2
1 - 2
1 - 2
3 - 4
3 - 4
3 - 4
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