Gastroback 40118 Bedienungsanleitung Seite 24

Gazpacho
Für 4 Personen:
4 mittelgroße Tomaten
4 Stiele frische Petersilie
1 große, geschälte Knoblauchzehe
1 kleine, geschälte Zwiebel
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
1 entkernte, rote Paprika (ohne Boden)
1 Gurke
2 EL Rotweinessig
Frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer
1 Tasse zerstoßenes Eis
3 Esslöffel gehacktes, frisches Basilikum
Verarbeiten Sie Tomaten, Petersilie, Knoblauch,
Zwiebel, Karotten, Sellerie, rote Paprika und
Gurke im Entsafter. Rühren Sie den Essig ein und
schmecken Sie mit schwarzem Pfeffer ab. Vertei-
len Sie das Eis auf vier Suppentassen und gießen
Sie den Saft hinzu. Streuen Sie das Basilikum
darüber und servieren Sie sofort.
Pasta mit Soße nach Provencialer-Art
Für 4 Personen:
4 Tomaten
2 Stiele frische Petersilie
1 Stange Sellerie
2 große, geschälte Knoblauchzehen
1 kleine, geschälte und geputzte Zwiebel
1 entkernte, rote Paprika (ohne Boden)
1 EL Tomatenmark (oder Tomatenpürree)
½ Tasse Rotwein
2 TL getrocknetes Oregano
500 g gar gekochte Pasta
3 EL geriebener Parmesan-Käse
Verarbeiten Sie Tomaten, Petersilie, Sellerie,
Knoblauch, Zwiebel und rote Paprika im Entsaf-
ter. Mischen Sie Tomatenmark und Rotwein und
rühren Sie die Mischung in den Saft aus dem
Entsafter. Gießen Sie den Saft in einen Topf und
lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze für 3 bis 4
Minuten kochen. Die Pasta dazugeben und wen-
den, damit sie von allen Seiten mit Soße benetzt
wird. Verteilen Sie das Gericht auf 4 Servier-
Schalen. Streuen Sie Oregano und Parmesan-
Käse darüber und servieren Sie sofort.
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Pasta mit Sauce der Provence
Für 4 Personen
4 Tomaten
2 Zweige frische Petersilie
1 Stange Sellerie
2 große Knoblauchzehen
1 kleine, geschälte, geputzte Zwiebel
1 rote, entkernte Paprika (ohne Boden)
1 EL Tomatenmark
½ Tasse Rotwein
2 TL getrockneter Oregano
500 g gekochte Nudeln
3 EL geriebener Parmesankäse
Verarbeiten Sie Tomate, Petersilie, Sellerie, Zwie-
bel und den Knoblauch zusammen mit der roten
Paprika im Entsafter. Geben Sie den Sie den
vorbereiteten Saft, das Tomatenmark und den
Rotwein in einen Topf, rühren dieses gut um und
bringen Sie das Ganze zum Kochen. Schalten
Sie den Herd zurück und lassen Sie die Suppe
etwa 3-4 Minuten leicht sieden. Geben Sie die
Nudeln hinzu. Verteilen Sie die Pasta auf 4 Tel-
ler, bestreuen Sie sie mit Parmesan und Oregano
und servieren Sie sofort.