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– mit einer Größe, die der Kochzonen-Größe entspricht. Als Topf-
bzw. Pfannengröße wird immer der Durch messer d1 angege-
ben. Der Bodendurchmesser d2 ist jeweils etwa 2 cm kleiner.
– wie energie- und zeit spa rende Dampf drucktöpfe. Die re la tiv ho-
hen An schaf fungs ko sten sind schnell wie der eingespart.
– wie Stahl töp fe und -pfannen so wie be schich te tes und unbe-
schichtetes Alu mi ni um ge schirr mit star kem Boden. Beschich-
tete Kochgeschirre dürfen jedoch nicht über hitzt oder zerkratzt
werden.
Achtung Beschädigungsgefahr!
Feuerfestes Glas ge schirr eignet sich
zwar auch für Koch stellen, ist aber ein
schlech ter Wär me lei ter. Bei grö ße ren
Glas ge fä ßen kann es auch zu Tem pe ra tur span-
nun gen und Bruch kommen.
Tipps zum Garen und Energie sparen
Einstel-
Anwendung
lung
1)
Schwaches Fortkochen
½
bzw. Warmhalten
Fortkochen für die mei-
1
sten Gerichte
Schwaches Braten bzw.
1 ½
starkes Fortkochen
2
Normales Braten
2 ½
Starkes Braten
3
Anbraten und Ankochen
Bei kleineren Mengen ½ Stufe niedriger, bei größeren Mengen
1)
eine ½ Stufe höher wählen.
– Beim Ankochen und Anbraten immer die höchste Einstellung
wählen.
– Sobald der Topfinhalt kocht und sich Dampf bildet oder das
Steak von beiden Seiten braun ist, auf eine niedrigere Stufe
schalten; bei größeren Töpfen und Pfannen auf „2", sonst reicht
Einstellung „1".
– Braten über 1 kg am besten im Backofen garen.
– Mit passendem Geschirr und wenig Wasser bzw. Fett garen;
das erhält die Vitamine.
– Restwärme der Kochzonen nutzen. Die Wärme reicht für ca. 5
bis 10 Minuten, z.B. zum Quellen von Reis.
5010EE1.21DFW
Beispiele
Quellen von Reis
Für Suppen und Gemüse
Für Paniertes
Für Bratkartoffeln
Für Kurzgebratenes
Für Kartoffeln, Schmorbra-
ten
So funktioniert der Herd
d2
d1
Bedienung
15
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