Klarstein 10030501 Bedienungsanleitung Seite 16

Temperatura de desecado recomendada
Finas hierbas: 40 °C
Hojas de col: 45-50 °C
Pan: 40-50 °C
Yogur: 45-50 °C
Verduras: 50-55 °C
Fruta 50-60 °C
Carne, pescado: 65-70 °C
Tiempos de desecado y preparación
Tiempos de desecado para las verduras
Alimentos
Alcachofa
Espárragos
Alubias
Remolacha
Col de Bruselas
Brócoli
Col
Zanahorias
Coliflor
Apio
Cebollino
Pepino
Berenjena
Ajo
Guindilla
Setas
Cebolla
Guisantes
Preparación
Cortar en tiras de un 1 cm de ancho. Hervir durante
10 minutos.
Cortar en trozos de 2,5 cm de largo.
Cortar y cocinar al vapor hasta que se vuelvan
ligeramente transparentes.
Escaldar, dejar enfriar y retirar el tallo y las raíces.
Cortar en rodajas.
Retirar el tronco. Cortar por la mitad a lo largo.
Triturar. Cocinar al vapor 3-5 minutos.
Quitar el tronco y cortar en tiras de 1 cm de ancho.
Cocinar al vapor hasta que se ablanden. Cortar en
rodajas.
Cocinar al vapor hasta que se ablande. Cortar.
Cortar en trozos de 0,5 cm de ancho.
Picar.
Cortar en rodajas de 1 mm de grosor.
Cortar en rodajas de 0,5-1 mm de grosor.
Pelar y cortar en rodajas.
Desecar cada unidad.
Cortar en rodajas o desecar por unidad.
Cortar en rodajas finas.
Escaldar 3-5 minutos antes del desecado.
Estado Tiempo de
después del desecado en
desecado horas
quebradizo 6-14
quebradizo 6-14
quebradizo 8-26
quebradizo 8-26
crujiente 8-30
quebradizo 6-20
textura de 6-14
cuero
textura de 6-12
cuero
textura de 6-16
cuero
quebradizo 6-14
quebradizo 6-10
textura de 6-18
cuero
quebradizo 6-18
quebradizo 6-16
textura de 6-14
cuero
textura de 6-14
cuero
quebradizo 8-14
quebradizo 8-14
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