Garen Mit Kerntemperaturfühler Und Garraumtemperatur; Verschiedene Anschlüsse; Garen Mit Kerntemperaturfühler Und Delta T; Instandhaltung - Unox ChefTop Bedienungsanleitung

Dieses innovative System ermöglicht es Ihnen, dem Gar-
gut sowie dem Garraum komplett die Feuchtigkeit zu
entziehen.
Geeignet zum Backen von:
• Croissants
• Keksen
• Brot
4.9 Garen mit Kerntemperaturfühler und Gar-
raumtemperatur
Mit diesem Kochprozess, muss die Kerntemperatur und
die Garraumtemperatur eingestellt werden. Der Kern-
temperaturfühler misst die ansteigende Temperatur im
Innern des Gargutes, sie muss im dicksten Stück des Gar-
gutes platziert werden.
Nun ist es nicht mehr nötig den Parameter Zeit einzus-
tellen. Bei erreichter Kerntemperatur schaltet sich der
Ofen aus oder, sofern eingestellt, geht er zum nächsten
Programmschritt über.
Kochen mit Kerntemperatur optimiert das Kochen mit
verschiedenen Lebensmittelsorten und ermöglicht eine
bessere Kontrolle über die Lebensmittel während der
einzelnen Schritte.
Kerntemperaturfühler und Gar-
raumtemperatur
Core probe + 100°C ∆T
Sonda al cuore + ∆T a 100°C
Zeit in Minuten
4.10 Garen mit Kerntemperaturfühler und Delta T
Bei dieser Garart stellen Sie einfach die gewünschte Kern-
temperatur und die Delta T Temperatur ein. (Differenz
zwischen Kerntemperatur und Garraumtemperatur)
GARRAUMTEMPERATUR =
KERNTEMPERATUR + DELTA T
Bei dieser Garart steigt die Garraumtemperatur allmäh-
lich, sodass die Delta T Temperatur konstant gehalten
werden kann.
Bei diesem Garprozess können wir Ihnen garantieren,
dass die zu garenden Lebensmittel (gerade Fleisch) so
Garraumtemperatur
KERNTEMPERATUR
schonend wie möglich gegart werden.
Kerntemperaturfühler
Zeit in Minuten
Kerntemperaturfühler
Zeit in Minuten
5. Verschiedene Anschlüsse
Die digitale Bedienplatine der ChefTop™ Öfen hat un-
terschiedliche Anschlüsse wie USB, Bluetooth®, serielle
Verbindungen etc.
Das Set XC226 gibt es bereits mit folgenden Funktionen:
• Überspielen von Kochprogrammen
• Änderung an Programmen
• Problemdiagnose
• Verbindung zum Drucker
Im Set (XC226) finden Sie noch weitere Informationen.

6. Instandhaltung

Instandhaltungsmaßnahmen dürfen ausschließlich von
dafür qualifiziertem Personal durchgeführt werden. Bev-
or Instandhaltungsmaßnahmen durchgeführt werden,
trennen Sie den Ofen bitte von der Stromverbindung.
UNO X
R
+ 100°C ∆T
KERNTEMPERATUR
+ 50°C ∆T
KERNTEMPERATUR KERNTEMPERATUR
DEUTSCH ENGLISH
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