Morphy Richards TOTAL CONTROL Bedienungsanleitung Seite 93

Tomatsås
Ingredienser:
250 ml 350 ml
• ½-1 ½-1 röd chili, halverad med några få kärnor
• 150 g 225 g mogna körsbärstomater i halvor
• 1 1½ saften från 2 limefrukter
• 20 g 30 g färsk koriander, grovt hackad inuti skålen
• nypa nypa Havssalt
• nypa nypa Nymalen peppar
Beskrivning:
1 Sätt fast knivarna i hackskålen.
2 Lägg samtliga ingredienser i skålen i den ordning de anges.
3 Sätt fast hackskålens mixerlock och huvudenheten. Mixa på
hastighet 7 i 10 sekunder. Skrapa skålen med en spatel om så
behövs och blanda igen i 5-10 sekunder.
4 Häll upp i en serveringsskål och låt stå i ungefär en timme
före servering. Detta gör att smakerna utvecklas ytterligare och
skummet försvinner.
Servera med tortilla-chips.
Obs! Det är möjligt att göra 350 ml i skålen om så
önskas.
Pesto
Ingredienser:
• 50 g pinjenötter
• ½ vitlöksklyfta
• 25 g riven Parmesanost
• 30 g färsk basilika, bara bladen
• 50 ml extra jungfrulig olivolja
• Juicen från en halv citron
• Salt och nymalen peppar
Beskrivning:
1 Sätt fast knivarna i hackskålen.
2 Lägg alla ingredienserna i skålen enligt den ordning de anges.
3 Sätt fast hackskålens mixerlock och huvudenheten. Mixa i
hastighet 7 i 15 sekunder. Skrapa skålen med en spatel om så
behövs och mixa igen i 15-30 sekunder.
Obs! Konsistensen på peston kan tunnas ut genom att tillsätta
lite citronsaft och olivolja efter egen smak.
Servera som tillbehör till spagetti bolognese eller i potatismos.
Obs! Förvara färsk pesto i en lufttät burk och täck ytan med lite
olivolja innan du sätter in den i kylskåpet.
Potatismos
Portioner: 4
Ingredienser:
• 1 kg potatis, skalad
• 1 tsk salt
• 30 ml – 125 ml mjölk enligt recept
Beskrivning:
1 Skär den skalade potatisen i jämna bitar, skölj i kallt vatten och låt
vattnet rinna av.
2 Lägg dem i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Tillsätt salt
och sätt på locket.
3 Låt koka upp och därefter koka i 20-25 minuter tills de är mjuka.
Häll av vattnet och sätt på locket igen i ca 5 minuter.
4 Tillsätt mjölk efter egen smak, 2 msk för lite tjockare mos och upp
till 125 ml för lite lösare, krämigare mos.
5 Sätt fast potatisstöten och motorenheten på huvudenheten, mosa
potatisen med hastighet 3 i ca 25 sekunder.
Äggvitor
Ingredienser:
• 4 äggviitor
Beskrivning:
1 Lägg äggvitorna i en stor skål.
2 Sätt fast ballongvispen och motorenheten på huvudenheten.
3 Vispa på hastighet 7 i
ca 1 till 1½ minuter, tills det blir mjuka toppar.
Chokladmousse
Portioner: 4
Ingredienser:
• 230 g mörk choklad
• 4 ägg, separerade
• 2 msk konjak eller rom (kan uteslutas)
• Riven choklad till servering
• Vispad grädde till servering
Beskrivning:
1 Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål över en kastrull med
sjudande vatten och låt chokladen smälta, rör om
då och då.
2 Ta bort från värmen och låt svalna innan äggvitorna slås i
tillsammans med konjak eller rom (valfritt).
3 Sätt fast ballongvispen på huvudenehten och vispa äggvitorna på
hastighet 7 i ca 1½ minut tills de är hårda. Lägg försiktigt i
chokladblandningen med en
matsked.
4 Sleva upp i 4 formar och låt stå i kylen i 2-3 timmar tills den har
stelnat.
5 Vispa grädden med ballongvispen på hastighet 7. Dekorera
moussen med en virvel av grädde och strö över lite riven choklad.
s
93