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Fleisch, Geflügel,
Fisch
Geschirr
Braten
Grillen
Sie können jedes hitzebeständige Geschirr
verwenden. Für große Braten eignet sich auch die
Universalpfanne.
Stellen Sie Geschirr immer in die Mitte der
Glaskeramik.
Stellen Sie heißes Glasgeschirr auf einem trockenen
Küchentuch ab. Auf einer kalten oder nassen
Unterlage kann das Glas springen.
Das Bratergebnis ist abhängig von Art und Qualität
des Fleisches.
Geben Sie bei magerem Fleisch 2 bis 3 Esslöffel
Flüssigkeit zu, bei Schmorbraten 8 bis 10 Esslöffel.
Braten sollte nach Ende der Bratzeit noch 10 Minuten
im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen.
So kann sich der Fleischsaft besser verteilen.
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke.
Sie sollten mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So
bräunen sie gleichmäßig und bleiben schön saftig.
Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Sie
werden am besten in der Mitte des Rostes.
Hängen Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1
ein. So wird der Fleischsaft aufgefangen und der
Backofen bleibt sauberer.
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