Congelar Y Guardar Los Alimentos; Puntos A Tener En Cuenta Al Comprar Alimentos Ultracongelados; Congelar Los Alimentos Frescos En Casa; Envasado De Los Alimentos - Siemens KS 40 U 640 Gebrauchsanleitung

es

Congelar y guardar los alimentos

Puntos a tener en cuenta
al comprar alimentos
ultracongelados
Prestar atención a que la envoltura del
alimento o producto congelado que
adquiera Vd. no presenten ningún tipo
de daño.
Verifique la fecha de caducidad de los
alimentos. Cerciórese de que ésta no
ha vencido.
La indicación de la temperatura del
congelador del establecimiento en donde
adquiera los alimentos deberá señalar un
valor mínimo de –18 °C.
Al hacer la compra, recuerde que
conviene adquirir los alimentos
congelados en el último momento.
Procure transportarlos directamente
a casa envueltos en un papel de
periódico o en una bolsa isotérmica.
Una vez en el hogar, deberá colocarlos
inmediatamente en el compartimento de
congelación.
Congelar alimentos
frescos en casa
Si decide congelar usted mismo los
alimentos, utilice únicamente alimentos
frescos y en perfectas condiciones.
Alimentos adecuados para la congelación
Carnes y fiambres, aves y caza, pescado,
legumbres, verduras y hortalizas, hierbas
aromáticas, fruta, pan, bollería y repostería,
pizza, platos cocinados, restos de comidas,
yemas y claras de huevos.
Alimentos que no deben congelarse
Huevos enteros en su cáscara, nata fresca
acidulada y mayonesa, lechugas, rábanos,
rábanos picantes y cebollas.
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Blanqueado (escaldado) de verduras,
frutas y legumbres
En el caso de las verduras, frutas
y legumbres es importante blanquearlas
(escaldarlas) antes de su congelación, para
que su sabor, aroma o color no se deteriore,
no pierdan tampoco su valor nutritivo
y conserven al máximo su contenido de
vitamina «C». (Las frutas y verduras se
blanquean sumergiéndolas unos momentos
en agua hirviendo. – Más detalles sobre este
método podrán hallarse en cualquier libro
o manual de cocina que trate los aspectos
de la congelación de alimentos y en donde
se describa el método del blanqueado.)

Envasado de los alimentos

Envasar los alimentos en porciones
(paquetes) adecuadas al tamaño de las
necesidades normales de su hogar.
Los paquetes de verduras y fruta no
deberán pesar más de 1 kg, los de carne
pueden llegar hasta 2,5 kg. Las porciones
de menor tamaño se congelan con mayor
rapidez, quedando así completamente
preservada la calidad al descongelar el
producto y prepararlo.
Envasar los alimentos herméticamente para
que no se deshidraten o pierdan su sabor.
Materiales indicados para el envasado
de los alimentos:
Láminas de plástico, bolsitas y láminas
de polietileno, papel de aluminio, cajitas
y envases específicos para la congelación
de alimentos. Todos estos productos
y materiales se pueden adquirir en la
mayoría de los supermercados, grandes
almacenes o en el comercio especializado.
Materiales no apropiados para el
envasado de alimentos:
Papel de empaquetar, papel apergaminado,
celofán, bolsas de la basura y bolsitas de
plástico de la compra ya usadas.
Introducir los alimentos en la envoltura
prevista a dicho efecto, procurando eliminar
todo el aire que pudiera haber en el envase.
Cerrarlo herméticamente.