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EINSTEIGERREZEPTE VON SAGE
EINSTEIGERREZEPTE VON SAGE®
MARINIERTES NEW YORK CUT
STEAK
Für 4 Personen
ZUTATEN
125 ml Rotwein
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
4 New York Cut Steaks in 3 cm dicken Scheiben
ZUBEREITUNG
1.
Rotwein, Öl, Senf und Knoblauch gut
vermischen. Steaks hinzugeben und
möglichst lange marinieren lassen.
2.
Wiederholen Sie die Schritte zur
Vorbereitung und zum Vorheizen auf den
Seiten 9 und 10. Um optimale Ergebnisse zu
erzielen, den Drehschalter PLATE TEMP auf
SEAR (230 °C) stellen.
3.
Den Neigungswinkel der Grillplatten
während des Vorheizens mit dem
Drehschalter PLATE TILT in die gewünschte
Position bringen.
4.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und
gut abtropfen lassen.
5.
Die Sonde vorsichtig seitlich in das Fleisch
einführen und dabei sicherstellen, dass sie
sich im dicksten Teil und direkt in der Mitte
des Fleischstückes befindet.
6.
Den Drehschalter FOOD auf die Einstellung
BEEF (RIND) in der Speisenauswahl bringen.
Neben dem ausgewählten Fleisch erscheint
ein Pfeilsymbol.
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®
7.
Sobald der Fleischtyp ausgewählt wurde,
die Taste SET TEMP verwenden, um durch
die Einstellungen für den Garheitsgrad
zu navigieren. Neben dem ausgewählten
Garheitsgrad erscheint ein Pfeilsymbol.
8.
Das Steak mit der Sonde auf die untere
Grillplatte legen. Sicherstellen, dass die obere
Grillplatte geschlossen ist.
9.
Es ertönen Alarmsignale, und REST MEAT
sowie der gewünschte Garheitsgrad blinken
auf, um anzuzeigen, wann das Fleisch zum
Ruhen vom Grill genommen werden soll.
10.
Das Steak auf einen Teller legen, leicht mit
Folie abdecken und 3-5 Minuten ruhen lassen.
Mit cremigem Kartoffelpüree und einem knackigen
Salat servieren.
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