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GRILLTIPPS
FLEISCH
Empfohlene Fleischstücke
•
Rind – Sirloin (New York), Rump, Ribeye
(Scotch Fillet), Filet.
•
Lamm – Lammkeulensteak, Filet, Lammlachs
und Koteletts.
•
Schwein – Schmetterlingssteak aus der Lende,
Spareribs, Haxensteak, Filets, gewürfeltes
Schweinefleisch.
•
Das Grillen von Stücken mit dicken Knochen
wie T-Bone-Steaks wird nicht empfohlen.
•
Gießen Sie bei Verwendung von
Marinaderezepten oder vormariniertem
Fleisch von Ihrem Fleischhändler
überschüssige Marinade ab, und tupfen Sie
das Fleisch mit Küchenpapier ab, bevor Sie
es auf den Grill legen. Einige Marinaden
enthalten viel Zucker, der beim Grillen auf
der Grillplatte anbrennen kann.
•
Stechen Sie Fleisch während des Grillens
nicht mit der Gabel ein, oder schneiden Sie
es nicht an, da sonst die Säfte entweichen
und das Steak zäher und trockener wird.
Verwenden Sie stattdessen eine Zange.
•
Verwenden Sie zum Entnehmen von
Fischstücken einen flachen, hitzebeständigen
Kunststoffspatel.
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