Espresso Extrahieren - Sage Barista Touch SES880 Bedienungsanleitung

MAHLVORGANG
Beim Mahlen von Kaffeebohnen ist es wichtig,
den richtigen Mahlgrad einzustellen. Durch den
Mahlgrad beeinflussen Sie die Geschwindigkeit,
mit der das Wasser durch das Pulver gepresst
wird, und bestimmen letztendlich die Qualität
Ihres Kaffees.
Wenn der Kaffee zu fein gemahlen ist (das
Kaffeepulver gleicht Puderzucker und fühlt
sich zwischen den Fingern an wie Mehl), kann
das Wasser auch unter Druck nicht durch
das Pulver fließen. Der Kaffee wird dadurch
ÜBEREXTRAHIERT, dunkel und bitter.
Wenn der Kaffee zu grob gemahlen ist, fließt das
Wasser zu schnell durch und die Aromastoffe
bleiben im Kaffeepulver zurück. Der Kaffee wird
dadurch UNTEREXTRAHIERT, wässrig und fade.

ESPRESSO EXTRAHIEREN

• Stellen Sie die vorgewärmte(n) Tasse(n)
unter den Siebträger und tippen Sie auf die
Taste „Brew", um die gewünschte Menge
auszuwählen.
• Aufgrund der Vorbrühfunktion beginnt der
Espresso nicht sofort zu fließen.
Einen perfekten Espresso erreichen Sie durch
eine ausgewogene Balance zwischen Süße,
Säure und Bitterstoffen. Der Geschmack Ihres
Espressos hängt von vielen Faktoren ab: Herkunft
und Röstgrad der Kaffeebohnen sowie Frische,
Mahlgrad, Menge und Anpressdruck des
Kaffeepulvers.
Experimentieren Sie, indem Sie diese Parameter
einzeln anpassen und so Ihren bevorzugten
Geschmack erreichen.
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