Anleitung Zur Extraktion - Sage the Barista Touch SES880 Kurzanleitung

ANLEITUNG ZUR EXTRAKTION

KORREKTE EXTRAKTION
• Ausgabe beginnt nach 8–12 s
• Langsame Ausgabe wie warmer
Honig
• Golden braune Crema mit feiner
Schaumstruktur
• Dunkelbrauner Espresso
NACH DER EXTRAKTION
VERBRAUCHT-
ES KAFFEEME-
HL ENTFERNEN
Verbrauchtes
Kaffeemehl bildet einen
„Puck". Bei nassem
Puck siehe den
Abschnitt „Zu geringe
Extraktion".
FILTERSIEB
SPÜLEN
Hot Water
Filtersieb sauber halten,
um Verstopfen zu
vermeiden. Siebträger
ohne Kaffeemehl im
LOCK TIGHT
Filtersieb in die
Maschine einsetzen und
Heißwasser durchlaufen
lassen.
ZU STARK EXTRAHIERT
BITTER • ADSTRINGENT
AUSGEWOGEN
ZU WENIG EXTRAHIERT
UNTERENTWICKELT • SAUER
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ZU GERINGE EXTRAKTION
• Ausgabe beginnt nach 1–7 s
• Schnelle Ausgabe wie Wasser
• Dünne, blasse Crema
• Hellbrauner Espresso
• Bitterer/scharfer, dünner, wässriger
Geschmack
LÖSUNGEN
DREHEN
MAHLMENGE
ERHÖHEN
Neu einstellen Neu einstellen
und testen und testen
Mit 15–20 kg Druck
tampern. Die Oberkante
des Metallrands am
Tamper sollte NACH
dem Tampern auf
gleicher Höhe mit der
Oberkante des
Filtersiebs sein. Puck mit
IMMER BIS ZUR
LINIE VERDICHTEN
der Razor™-Präzisionsk-
Neu einstellen
linge auf die richtige
und testen
Höhe abstreichen.
MAHLEN MAHMLENGE
Zu fein Zu viel
Mit klinge abstreichen
Optimal 8–10 g (1 tasse)
15–18 g (2 tassen)
Zu grob Zu wenig
Menge erhöhen und mit klinge
abstreichen
ÜBERMÄßIGE EXTRAKTION
• Ausgabe beginnt nach 13 s
• Tröpfelnde oder keine Ausgabe
• Dunkel gefleckte Crema
• Sehr dunkelbrauner Espresso
• Bitterer, verbrannter Geschmack
DREHEN
Grind
15s
Neu einstellen
und testen
IMMER BIS ZUR
LINIE VERDICHTEN
Neu einstellen
und testen
LÖSUNGEN
Grind
15s
MAHLMENGE
VERRINGERN
Neu einstellen
und testen
Mit 15–20 kg Druck
tampern. Die Oberkante
des Metallrands am
Tamper sollte NACH
dem Tampern auf
gleicher Höhe mit der
Oberkante des
Filtersiebs sein. Puck mit
der Razor™-Präzisionsk-
linge auf die richtige
Höhe abstreichen.
TAMPERN
Zu fest
30–40 lbs
(15–20 kg)
Zu leicht