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• Besonders gut gelingt Ihnen Ihr Fruchteis, wenn Sie dazu
ausschließlich vollreife Früchte verwenden. Diese sind nicht nur
sehr süß, ihr Mus eignet sich auch optimal für die Verarbeitung in der
Eiscreme-Maschine.
• Sollten Sie Obst aus dem Glas oder der Dose verwenden, müssen Sie
dieses vor dem Pürieren gut abtropfen lassen.
• Bei einigen Rezepten müssen die Zutaten vor der Eiszubereitung
gekocht bzw. erhitzt werden (z.B. um Schokolade für Schokoladeneis
zu schmelzen). Bereiten Sie die Mischung frühzeitig vor, damit sie
vollständig abkühlt (Kühlschrank-Temperatur) und ihr Volumen
während der Eiszubereitung entfalten kann.
• Wenn Sie die Mischung für das Eis nicht sofort verarbeiten, verrühren
Sie diese vor dem Befüllen des Behälters nochmals kräftig.
• Wenn Sie Ihre Eismischung während der Zubereitung nachsüßen
möchten, verwenden Sie Puder zucker, Honig, Sirup oder Süßstoff, da
sich Kristallzucker, grober oder brauner Zucker nicht mehr auflöst.
Bananeneis
• 1 große reife Banane (145 g)
• 145 ml fettarme Milch
• 210 ml Schlagsahne (30% Fett)
• 55 g Puderzucker
1. Pürieren Sie die Banane.
2. Mixen Sie die anderen Zutaten in das Bananenmus, bis sich eine
homogene Masse ergibt. Lassen Sie sie ca. 20 Minuten im Kühlschrank
abkühlen, bevor Sie sie in die Eiscreme-Maschine geben.
Ganz nach Geschmack können Sie vor dem Servieren z.B. geraspelte
Schokolade über die Eiscreme streuen.
Rezepte
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