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sparsam dosieren und erst kurz vor
der Fertigstellung hinzufügen.
•
Besonders gut gelingt Ihnen Ihr
Fruchteis, wenn Sie dazu aus-
schließlich vollreife Früchte
verwenden. Diese sind nicht nur
sehr süß, ihr Mus eignet sich auch
optimal für die Verarbeitung in der
Frozen Joghurt Maschine.
•
Sollten Sie Obst aus dem Glas oder
der Dose verwenden, müssen Sie
dieses vor dem Pürieren gut
abtropfen lassen. Möchten Sie
ganze Fruchtstücke hinzufügen,
bestreuen Sie diese mit etwas
Zucker, damit sich während des
Gefriervorgangs keine Eiskristalle
in den Stückchen bilden.
•
Bei einigen Rezepten müssen die
Zutaten vor der Zubereitung
Frozen Joghurt Grundrezept
4 Portionen
•
1 l griechischer Joghurt
•
200 g Zucker
•
1/2 Limette (ausgepresster Saft)
•
1 Prise Salz
•
Zum Verfeinern nach Belieben
Sahne oder Frischkäse
•
Zum Abschmecken Zitrone oder
Vanille
gekocht bzw. erhitzt werden (z.B.
um Schokolade für Schokoladeneis
zu schmelzen). Bereiten Sie die
Mischung frühzeitig vor, damit sie
vollständig abkühlt (Kühlschrank-
Temperatur) und ihr Volumen
während derZubereitung entfalten
kann.
•
Wenn Sie die Mischung für Frozen
Joghurt, Eis oder Sorbet nicht
sofort verarbeiten, verrühren Sie
diese vor dem Befüllen des Behäl-
ters nochmals kräftig.
•
Wenn Sie Ihre Mischung während
der Zubereitung nachsüßen
möchten, verwenden Sie
Puder zucker, Honig, Sirup oder
Süßstoff, da sich Kristallzucker,
grober oder brauner Zucker nicht
mehr auflöst.
Rezepte
1.
Geben Sie alle Zutaten in eine
Schüssel und verrühren Sie sie mit-
einander, bis sich der Zucker voll-
ständig aufgelöst hat.
2.
Stellen Sie die Masse ca. 20
Minuten zum Abkühlen in den Kühl-
schrank, bevor Sie diese in die
Frozen Joghurt Maschine geben.
Richten Sie den Frozen Joghurt
ganz nach Geschmack vor dem
Servieren mit frischen Früchten an.
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