Conseils Et Astuces; Rôtissage - CONSTRUCTA CF210250 Gebrauchsanleitung

Mets
Pizza, fraîche
Pizza, surgelée
Tarte flambée
Quiche
Tarte
Gâteau suisse (Wähe)
Gratin dauphinois à base de pommes de terre crues
Strudel, surgelé
Produits de pommes de terre
Frites
Croquettes/Rösti
Pain et pâtisserie
Petits pains, surgelés
Petits pains à réchauffer, précuits, surgelés
Petits pains à réchauffer, précuits
* Préchauffer le four

Conseils et astuces

Le gâteau est trop clair
Le gâteau est trop foncé
Le gâteau n'est pas doré uniformément
dans le moule à pâtisserie
Le gâteau n'est pas doré uniformément
sur la plaque à pâtisserie
Le gâteau est trop sec
Le gâteau est trop humide à l'intérieur
Le gâteau s'affaisse après le
défournement
Le temps de cuisson indiqué est
incorrect
Le plat surgelé n'est pas doré
uniformément après la cuisson
Le plat surgelé n'a pas bruni, n'est pas
croustillant ou les temps de cuisson
indiqués sont incorrects
Rôtissage
m
Risque de blessure par des ustensiles de rôtissage ne
résistant pas à la chaleur !
N'utilisez que des plats à rôtir spécialement conçus pour le
fonctionnement du four.
Rôtissage à découvert
Pour le rôtissage à découvert, on utilise un plat à rôti sans
couvercle.
Tournez le rôti environ à la moitié ou aux deux tiers du temps
de cuisson.
Hauteur
d'enfournement
1
1
1
2
1
1
2
1
1
1
2
2
2
Vérifier la hauteur d'enfournement et le plat à pâtisserie recommandé. Posez le moule à
pâtisserie sur la grille et non sur la plaque à pâtisserie. Allonger la durée de cuisson ou
augmenter la température.
Vérifier la hauteur d'enfournement. Réduire la durée de cuisson ou baisser la
température.
Vérifier le niveau d'enfournement et la température. Vérifier si le moule est correctement
positionné sur la grille.
Vérifier le niveau d'enfournement et la température. Pour la cuisson de petites
pâtisseries, veiller à ce que les pâtons soient de taille et d'épaisseur identiques.
Réduire le temps de cuisson et augmenter légèrement la température.
Réduire la température. Nota : Les temps de cuisson se réduisent par des températures
supérieures (extérieur cuit, intérieur cru). Allonger la durée de cuisson et laisser lever la
pâte plus longtemps. Mettre moins de liquide dans la pâte.
Mettre moins de liquide dans la pâte. Allonger la durée de cuisson ou réduire la
température.
En cas de petites pâtisseries, vérifier la quantité sur la plaque à pâtisserie. Les petites
pâtisseries ne doivent pas se toucher.
Les plats surgelés conservent une dorure irrégulière après la cuisson.
Retirer le givre sur les plats surgelés avant la cuisson. N'utilisez pas de plats surgelés
trop givrés.
Chaleur voûte/sole %
Température en °C
210 ­ 230*
210 ­ 230
210 ­ 230*
200 ­ 220
200 ­ 220*
180 ­ 200*
200 ­ 220
200 ­ 220
200 ­ 220
190 ­ 210
190 ­ 210
180 ­ 200
190 ­ 210
Rôtissage sur la lèchefrite
Du jus de cuisson se forme dans la lèchefrite au cours du
rôtissage. Ce jus de cuisson peut être utilisé pour réaliser de
délicieuses sauces.
Lors du rôtissage dans la lèchefrite, vous pouvez y faire cuire
une garniture (p.ex. des légumes) en même temps.
Pour des petits rôtis, vous pouvez utiliser un plat à rôtir plus
petit à la place de la lèchefrite. Posez-le directement sur la
grille.
Durée de cuisson en
minutes
20 ­ 30
10 - 20
15 ­ 25
50 - 60
30 ­ 45
45 - 55
50 - 60
35 ­ 45
15 ­ 25
20 ­ 30
5 - 15
10 - 20
5 - 15
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