Tabelle Braten Bei Niedrigtemperaturen - AEG COMPETENCE B 8100 Benutzerinformation

1. Fleisch, wie gewohnt, vorbereiten (waschen, trocknen, würzen, evtl. in
0
Form binden usw.).
2. Backofen-Funktion INFRABRATEN anwählen.
3. Temperaturvorschlag auf die Anbrat-Temperatur laut Tabelle abän-
dern.
4. Nach Ablauf der Anbratzeit auf die Fertiggar-Temperatur laut Tabelle
umstellen.

Tabelle Braten bei Niedrigtemperaturen

Bratgut
Fleisch
Roastbeef
Rinder-, Kalbsfilet
Kalbsrücken
Wild
Rehrücken
Rehkeule
Geflügel
Putenbrust
Hähnchen
Ente
Fisch
Lachsforelle
Lachs (Mittelstück)
Zander / Hecht
Niedrigtemperatur-Braten empfehlen wir für:
3
zarte, magere Fleischstücke und Fisch.
Niedrigtemperatur-Braten ist nicht geeignet für:
z.B. Schmorbraten, Schweinebraten.
1. Stufe
Anbraten
Gewicht Temperatur
kg °C
220
1-1,5
1-1,5
1-2
220
1,5-2
1,5-2
200
1-2
1-1,5
1,5-2,5
180
0,5-1
1-2
0,7-1,5
Gebrauchsanweisung
INFRABRATEN
2. Stufe
Fertiggaren
Zeit Temperatur
Min. °C
25-45 85
20-40 85
30-50 90
25-45 90
25-45 120
25-50 100
25-40 100
30-40 100
15-20 80
25-40 80
15-35 80
Zeit
Min.
30-60
20-40
20-60
20-60
40-120
60-150
40-60
40-60
10-20
10-20
10-20
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