Tabelle Braten - AEG COMPETENCE E30002-1 Gebrauchsanweisung

Tabelle Braten

Fleischart
Rindfleisch
Schmorbraten
Roastbeef oder
Filet
- innen rot
- innen rosa
- durch gebraten
Schweinefleisch
Schulter, Nacken
Schinkenstück,
Kotelett, Kassler
Hackbraten
Schweinehaxen
(vorgekocht)
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbshaxen
Lamm
Lammkeule,
Lammbraten
Lammrücken
26
Ober-/Unterhitze O
Menge
Gewicht Einsatz-
ebene
von
unten
1-1,5 kg 1
je cm
1
Höhe
je cm
1
Höhe
je cm
1
Höhe
1-1,5 kg 1
1-1,5 kg 1
750 g-1
1
kg
750 g-1
1
kg
1 kg 1
1,5-2 kg 1
1-1,5 kg 1
1-1,5 kg 1
Infrabraten I
Tempera- Einsatz-
tur ebene
ºC von
unten
200-250 -
1
1
250-270
1
1
250-270
1
1
210-250
210-220 1
180-190 1
170-180 1
210-220 1
210-220 1
210-225 1
210-220 1
210-220 1
Zeit
Tempera- Std.:Min.
tur
ºC
- 2:00-2:30
je cm
Höhe
190-200 0:05-0:06
180-190 0:06-0:08
170-180 0:08-0:10
160-180 1:30-2:00
170-180 1:00-1:30
160-170 0:45-1:00
150-170 1:30-2:00
160-180 1:30-2:00
160-180 2:00-2:30
150-170 1:15-2:00
160-180 1:00-1:30