Fonctions De Cuisson Du Four - Küppersbusch EEB9860.0 Gebrauchsanleitung

Fonctions de cuisson du four

Avec les fonctions de cuisson décrites ci-dessous, vous disposerez de possibilités multiples pour réaliser vos plats.
Symbole Fonction de cuisson
Chaleur supérieure / inférieure
Chaleur supérieure
Chaleur inférieure
Gril et chaleur inférieure
(uniquement le modèle EEBK6550.8)
Gril
Gril de grande surface
Chaleur tournante intense
Chaleur supérieure et inférieure
avec turbine
Chaleur tournante
Mode Pizza
Mijotage
D é o c g n l é i t a
Maintien de la chaleur
Lors de l'utilisation de la fonction Gril, Gril de grande surface ou Chaleur tournante intense, la porte doit rester fermée.
* Cette fonction de cuisson est celle qui est utilisée comme fonction de convection forcée pour la réalisation des mesures de consommation énergétique
conformément au règlement 65/2014.
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n o
Utilisation
Cette fonction sert à faire des gâteaux ou des tartes pour lesquels la chaleur de cuisson
doit être uniforme afi n d'obtenir une texture spongieuse.
Idéal pour l'application d'une chaleur légère sur les aliments. Chauffer les plats.
La chaleur n'émane que de la partie inférieure. Idéal pour chauffer des plats ou faire
lever des pâtes à gâteaux et autres.
Spécialement recommandé pour les rôtis. Ils peuvent être utilisés pour tout type
de morceaux, indépendamment de la taille.
Gratins et rôtis en cuisson superfi cielle. Le gril permet de dorer la couche externe sans
modifi er l'intérieur des aliments. Conseillé pour des morceaux fi ns tels que le bifteck,
les côtelettes, le poisson, les toasts.
Ce type de gril permet de gratiner de plus grandes surfaces que le gril normal, à une
puissance plus forte, pour dorer plus rapidement les aliments.
EIle permet de rôtir de façon uniforme et de dorer en même temps la surface. Idéale
pour les grillades. Spécialement conçue pour les pièces de grande taille, comme les
volailles, le gibier... Il est recommandé de disposer la pièce de viande sur la grille du
four et de placer la plaque en dessous, pour l'écoulement du jus*.
Idéale pour les rôtis et les gâteaux. Le ventilateur répartit la chaleur uniformément à
l'intérieur du four, tout en réduisant le temps et la température de cuisson.
La turbine répartit la chaleur provenant de la résistance située à l'arrière du four.
L'uniformité de la température générée permet de cuisiner sur deux niveaux en même
temps.
Cette fonction est spécialement recommandée pour la cuisson des pizzas, tourtes,
tartes et gâteaux fourrés aux fruits.
Idéal pour cuisiner des viandes en sauce, des ragoûts, etc... à la manière traditionnelle
et, en général, pour des plats qui doivent être mijotés à feux doux, avec un temps de
cuisson très long et une température peu élevée.
Pour réussir ses plats, il est préférable de recouvrir les casseroles avec un couvercle, en
s'assurant qu'elles soient suffi samment résistantes pour aller dans le four.
o V r i e s i t c n o o c r r s e o p d n n a . e t
Cette fonction permet de disposer d'une chaleur idéale à l'intérieur du four pour
garder les plats au chaud jusqu'au moment de les servir. Elle permet de faire varier la
température intérieure du four entre 50° et 80°C. Vous pourrez, par exemple, maintenir
la viande chaude dans le four à 60°C. Les grosses pièces de viande entre 1 et 2 heures,
et les pièces plus petites entre 30 et 40 minutes.
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