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Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Gargut
Funktion
Hefezopf/Hefe‐
Ober-/Unterhit‐
kranz
ze
Christstollen
Ober-/Unterhit‐
ze
Brot (Roggen‐
Ober-/Unterhit‐
brot):
ze
1. Erster Teil
des Back‐
vorgangs.
2. Zweiter Teil
des Back‐
vorgangs.
Windbeutel/
Ober-/Unterhit‐
Eclairs
ze
Biskuitrolle
Ober-/Unterhit‐
ze
Streuselkuchen
Heißluft Mit
trocken
Ringheizkörper
Mandel-/
Ober-/Unterhit‐
Zuckerkuchen
ze
Obstkuchen
Heißluft Mit
(auf Hefeteig/
Ringheizkörper
2)
Rührteig)
Obstkuchen
Ober-/Unterhit‐
(auf Hefeteig/
ze
2)
Rührteig)
Obstkuchen
Heißluft Mit
auf Mürbeteig
Ringheizkörper
Hefekuchen mit
Ober-/Unterhit‐
empfindlichen
ze
Belägen (z. B.
Quark, Sahne,
Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
150
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
40 - 80
1)
160 - 180
DEUTSCH
25
Ebene
3
2
1
3
3
3
3
3
3
3
3
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