Drei Methoden Zur Aufbewahrung Der Matritzen - Haussler PN 100 Betriebsanleitung

Drei Methoden zur Aufbewahrung der Matritzen
Die Matrizen immer im Wasser liegen lassen – zum Beispiel in einer
1.
Kunststoffbox. Der Teig wird mit der Zeit von selbst aus den Matrizen
geschwemmt. Die Kunststoffbox im Kühlschrank verwahren und das Wasser
täglich wechseln. Kein Spülmittel und keinen Essig in das Wasser geben. Mit
der Zeit bekommen die Matrizen bei dieser Methode eine dunkle Färbung.
Dies ist normal und tut der Funktion keinen Abbruch.
Die Matrizen nach der Benutzung direkt in die Gefriertruhe legen – inklusive
2.
dem darin enthaltenen restlichen Teig. Vor dem nächsten Nudelmachen die
Matrizen aus der Gefriertruhe nehmen und für mindestens 5 Stunden ins
kaltes Wasser legen. Der Teigrest in der Matrize wird weich und kann von der
Maschine ausgepresst werden. Er wird nicht verwendet, sondern gleich
entsorgt.
Die Matrizen nach dem Nudelmachen für 1 bis 2 Tag ins Wasser legen.
3.
Danach können sie mit Pressluft ausgeblasen werden. Die Matrizen
anschließend trocken lagern.
Wissenswertes - Anleitung Nudeln machen
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