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Tipps zum Backen
Backergebnis
Der Kuchen ist unten zu hell Falsche Einsatzebene
Der Kuchen fällt zusammen
(wird klitschig, spundig,
Wasserstreifen)
Kuchen ist zu trocken
Kuchen wird ungleichmäßig
braun
Kuchen wird innerhalb der
angegebenen Backzeit
nicht fertig
Tabelle Aufläufe und Überbackenes
Gericht
Nudelauflauf
Lasagne
Überbackenes
1)
Gemüse
Überbackene Baguettes
Süße Aufläufe
Fischaufläufe
Gefülltes Gemüse
1) Backofen vorheizen
Mögliche Ursache
Zu hohe Backtemperatur
Zu kurze Backzeit
Zu viel Flüssigkeit im Teig
Zu niedrige Backtemperatur
Zu lange Backzeit
Zu hohe Backtemperatur und zu kurze
Backzeit
Teig ist ungleichmäßig verteilt
Zu niedrige Temperatur
Backofen-Funktion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heißluftgrillen
1)
Heißluftgrillen
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heißluftgrillen
Abhilfe
Kuchen tiefer einschieben
Backtemperatur etwas niedriger ein-
stellen
Backzeit verlängern
Backzeiten können nicht durch
eine höhere Backtemperatur
verkürzt werden
Weniger Flüssigkeit verwenden
Beachten Sie die Rührzeiten, vor al-
lem beim Einsatz von Küchenma-
schinen
Backtemperatur höher einstellen
Backzeit verkürzen
Backtemperatur niedriger einstellen
und Backzeit verlängern
Teig gleichmäßig auf dem Backblech
verteilen
Backtemperatur etwas höher ein-
stellen
Einsatz-
Temperatur
ebene
°C
1
180-200
1
180-200
1
160-170
1
160-170
1
180-200
1
180-200
1
160-170
Zeit
Std.: Min.
0:45-1:00
0:25-0:40
0:15-0:30
0:15-0:30
0:40-0:60
0:30-1:00
0:30-1:00
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