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Fleisch
Fleisch
Rinderschmorbraten
(z. B. Hochrippe)
Rinderlende
Roastbeef rosa*
Steaks, durchgegart
Steaks, rosa
Schweinefleisch ohne
Schwarte (z. B. Nacken)
Schweinefleisch mit
Schwarte**
(z. B. Schulter, Haxe)
Kasseler mit Knochen
Hackbraten
Würstchen
Kalbsbraten
Lammkeule ohne Knochen
*
Wenden Sie Roastbeef nach der Hälfte der Zeit. Wickeln Sie es nach dem Garen in Alufolie und
lassen Sie es im Backofen 10 Minuten ruhen.
** Schneiden Sie bei Schweinefleisch die Schwarte ein und legen Sie es, wenn es gewendet werden
soll, zuerst mit der Schwarte nach unten ins Geschirr.
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten
Backofen. Die Zeitangaben in den Tabellen sind Richt
werte. Sie sind abhängig von Qualität und Beschaffen
heit des Fleisches.
Gewicht
Geschirr
1 kg
1,5 kg
geschlossen
2 kg
1 kg
1,5 kg
offen
2 kg
1 kg
offen
Rost
Rost
1 kg
1,5 kg
offen
2 kg
1 kg
1,5 kg
offen
2 kg
1 kg
geschlossen
750 g
offen
ca. 750 g Grillblech
in der
Universal
pfanne
1 kg
offen
2 kg
1,5 kg
offen
Höhe
Heizart
Tempera
tur ºC, Grill
2
t
230 250
2
t
230 250
2
t
230 250
2
t
220 240
2
t
210 230
2
t
200 220
2
R
240 260
5
x
Stufe 3
5
x
Stufe 3
2
R
220 240
2
R
210 230
2
R
200 220
2
R
200 220
2
R
190 210
2
R
190 210
2
t
230 250
2
R
190 210
4
x
Stufe 3
2
t
220 240
2
t
180 200
2
R
170 190
Dauer,
Minuten
90
100
110
70
80
90
40
25
20
100
140
160
100
140
160
80
70
15
80
150
120
33
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