Inhaltsverzeichnis
Werbung
KOCHEN
Gesund kochen
Kochstufen
Rauchpunkt verschiedener Ölsorten
Für ein gesundes Braten empfi ehlt Gorenje+, die Ölsorte
auf die Brattemperatur abzustimmen. Jede Ölsorte hat
einen eigenen Rauchpunkt, bei dem giftige Gase frei
werden. Die nachfolgende Tabelle zeigt die Rauchpunkte
verschiedener Ölsorten.
Öl
Natives Olivenöl Extra
Butter
Kokosöl
Rapsöl
Olivenöl extra vergine
Sonnenblumenöl
Maisöl
Maisöl
Reisöl
Olivenöl
Die Kochstufe richtet sich nach dem Inhalt und der
Zusammensetzung des Topfes.
Die folgende Tabelle dient deshalb nur als Richtlinie.
Verwenden Sie die Einstellungen P und 9, um:
• Um Speisen und Flüssigkeit schnell zum Kochen bringen;
• Um Blattgemüse einzukochen;
• Zum Erhitzen von Öl, Fett und Butter;
• Zum Druckaufbau im Schnellkochtopf;
Verwenden Sie Kochstufe 8:
• Um Fleisch anzubraten;
• Zum Braten von Fisch
• Zum Backen von Omeletten;
• Zum Braten von garen Kartoff eln;
• Zum Frittieren.
Verwenden Sie Kochstufe 7:
• Um dicke Pfannkuchen zu backen;
• Um dicke Scheiben paniertes Fleisch zu braten;
• Zum Auslassen von Speck oder Schinken;
• Um Rohe Kartoff eln zu braten;
• Um Arme Ritter zu backen;
• Um panierten Fisch zu braten.
Rauchpunkt °C
160 °C
177 °C
177 °C
204 °C
216 °C
227 °C
232 °C
232 °C
255 °C
242 °C
15
Werbung
Inhaltsverzeichnis
