Princess 212001 Anleitung Seite 38

3. Deite a maionese para dentro de uma taça e junte 1 colher de natas. Pique o endro e acrescente-o à mistura.
Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
4. Enrole as tiras de salmão fumado em forma de rosa.
5. Sirva o molho de endro à volta dos bolinhos de milho. Deite os legumes por cima dos bolinhos de milho e
por fim coloque as rosas de salmão.
COCKTAIL DE QUEIJO FLAMENGO E MELÃO
Ingredientes para 4 pessoas: 3 a 4 melões (dependendo do tamanho), 300 gr de queijo flamengo e 100 gr de
beldroegas.
Molho: 2 colheres de sopa de ketchup de tomate, 1 copo de vinho do Porto branco, 1 bolinha de gengibre
cristalizada, 1 pepino pequeno, sal e pimenta.
Modo de preparação:
1. Corte os melões ao meio e retire as sementes. Faça bolinhas do melão utilizando para tal o instrumento
respectivo, 10 para cada pessoa. Com as metades vazias dos melões faça 4 taças. Corte um pedaço da
casca do melão por baixo para que possam assentar firmemente.
2. Corte o queijo em três triângulos, 7 para cada pessoa.
3. Deite todos os ingredientes para o molho no liquidificador da Princess e pique-os até obter uma mistura.
Pode eventualmente temperar a gosto com sal e pimenta. Deite o molho para dentro das taças dos melões.
4. Divida os triângulos de queijo e as bolinhas de melão por cima das taças dos melões. Coloque os
melões com recheio num prato e enfeite à volta com as beldroegas.
TRUTA RECHEADA COM MOLHO DE ERVAS E VINHO
Ingredientes para 4 pessoas: 8 filetes de truta, 50 gr de manteiga derretida, 100 gr de camarão da Noruega
pré-cozinhado, 1 pimento vermelho cozido, 1 colher de sopa de caril, 1 dl de natas, umas gotas de
whisky, 1 ovo, sal e pimenta, 250 gr de espinafres verdes cozidos e 1 caixa de tomatinhos.
Molho: 2 cebolinhas picadas, 100 gr de manteiga, 1 dl de vinho branco, 1 dl de caldo de peixe, 1 dl de
natas, 50 gr de manteiga, 50 gr de farinha, 1 colher de sopa de cerefólio, 1 colher de sopa de salsa picada, 6
folhas de mangericão picadas e 2 raminhos de endro (picados).
Modo de preparação:
1. Corte as pontas dos filetes de truta. Faça um puré das mesmas utilizando para tal efeito o liquidificador da
Princess, juntamente com o pimento vermelho cozido, o caril, as natas, o whisky e o ovo. Misture com
uma espátula o camarão a esta mousse e tempere com sal e pimenta.
2. Coloque 4 filetes de truta sobre um tabuleiro de ir ao forno untado com óleo. Deite, espremendo, a mous-
se de camarão sobre os filetes. Coloque de novo um filete por cima e unte a parte de cima deste filete com
manteiga derretida. Ponha o tabuleiro num forno pré-aquecido a 180º C e deixe gratinar o peixe durante
cerca de 15 minutos.
3. Frite as cebolinhas picadas em 100 gr de manteiga. Deite em seguida o vinho branco, o caldo de peixe e
as natas. Deixe ferver. Numa frigideira à parte derreta 50 gr de manteiga e acrescente a farinha até obter
um molho. Junte o líquido a este molho e misture bem. Ferva de novo. Junte as ervas picadas e tempere a
gosto com sal e pimenta.
4. Retire a pele dos tomatinhos mergulhando-os em água a ferver.
5. Coloque a truta recheada num prato aquecido. Deite o molho à volta e enfeite-o com os espinafres
cozidos e os tomatinhos.
FLORES DE COURGETTE RECHEADAS COM MOLHO DE TOMATE E MANGERICÃO
Ingredientes para 4 pessoas:
Modo de preparação: 12 flores de courgette (rodelas), 100 gr de espinafres belgas, 6 gemas de ovo, 2 cebol-
inhas, 100 gr de shii take (cogumelos) 100 gr de cogumelos castanhos, 1 dente de alho, 1
cebola picada, sal e pimenta e 200 gr de polpa de limão-galego,
Molho: 2 tomates grandes pelados, 1 pimento amarelo, 2 cebolinhas, 50 gr de azeitonas
pretas, 2 colheres de sopa de rosmaninho picado, 2 colheres de sopa de mangericão picado,
2 colheres de sopa de segurelha picada, 2 dl de sumo de tomate e azeite.
Modo de preparação:
1. Lave bem os espinafres e faça um puré de metade dos espinafres juntamente com as
gemas de ovo. Corte as cebolas, os shii take e os cogumelos castanhos aos cubos. Pique
o resto dos espinafres em bocados grandes e estufe-os com o dente de alho e um fio de
azeite. Tempere com sal e pimenta. Recheie as courgettes com esta mistura. Aqueça o
forno a 190º C. Ponhas as courgettes num pirex untado. Espalhe por cima a cebola picada.
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