Koláč - Základní Recept; Příprava Těsta; Vaření Marmelády - Unold 68511 Bedienungsanleitung

KOLÁČ - ZÁKLADNÍ RECEPT
V pekárně Backmeister je možno upéci velni dobrý třený koláč. Protože přístroj pracuje s hnětacími a míchacími nástroji, je koláč
®
trochu tužší. Pečení koláče není možno naprogramovat. Je-li koláč upečen, vyjměte pečící formu z přístroje. Postavte pečící formu na
vlhkou utěrku a nechte v ní koláč ještě cca 15 minut vychladnout. Pak můžete koláč zlehka oddělit pomocí gumové stěrky na koláče
od stěn formy a vyklopit.
Základní recept na moučník z litého těsta
Dvojitá forma,
na každou
polovinu
Hmotnost cca 500 g
Vejce 2
Změklé máslo 75 g
Cukr 75 g
Vanilkový cukr ½ bal.
Pšeničná mouka 225 g
405
Kypřicí prášek ½ bal.
PŘÍPRAVA TĚSTA
Ve vaší pekárně Backmeister můžete v programu TĚSTO připravit kynuté těsto, které pak následně zpracujete a upečete v troubě.
Během 2. hnětení můžete po pípnutí přidat přísady jako oříšky, sušené ovoce atd. V programu Těsto neexistují různé stupně vypečení.
Takto můžete z výše uvedených receptů vytvořit např. housky tak, že v programu Těsto připravíte těsto, to pak zformujete a upečete v
troubě.
Francouzské bagety
Hmotnost cca
Voda
Sůl
Cukr
Pšeničná mouka T 550
VAŘENÍ MARMELÁDY
V pekárně Backmeister můžete rychle a jednoduše připravit džem nebo marmeládu. I když jste předtím ještě nic takového nevařili,
®
měli byste to zkusit. Získáte obzvláště dobrou a chutnou marmeládu. Čerstvé a zralé ovoce omyjte. Jablka, broskve, hrušky a jiné
ovoce s tvrdou slupkou eventuálně oloupejte. Nepoužívejte nikdy větší množství, než je uvedeno. Při větším množství by hmota mohla
přetékat.
1. Ovoce zvažte, nakrájejte na malé kousky nebo rozmixujte pomocí přístroje ESGE-Zauberstab
2. Želírovací cukr „2:1" přidejte v uvedeném množství. Nepoužívejte běžný nebo želírovací cukr „1:1", protože džem pak neztuhne.
Smíchejte cukr s ovocem a spusťte program.
3. Po 1:20 přístroj zapípá a vy můžete džem plnit do sklenic a dobře je uzavřít.
JAHODOVÁ MARMELÁDA
Umyté čerství jahody nakrájet
najemno nebo z nich udělat
pyré.
Želírovací cukr „2:1"
Citronová šťáva
154
Velká Velká
forma forma
Stufe I Stufe II
1000 g 1200 g
4 6
150 g 250 g
150 g 250 g
1 bal. 2 bal.
450 g 550 g
1 bal. 1 bal. + 1
lžička
Stufe I / Stufe II /
St. I St.II
1280 g 1750 g
550 ml 750 ml
1 ½ lžičky 2 lžičky
1 ½ lžičky 2 lžičky
700 g 1050 g
900 g
500 g
1-2 ČL
Přísady pro zvýraznění či obměnu chuti:
Strouhané oříšky 40 g
nebo: nastrouhaná 40 g
čokoláda
nebo: strouhaný 40 g
kokos
nebo: okrájené a 40 g
na kostičky (1 cm)
pokrájené jablko
PROGRAM: Backpulver
Mouka z tvrdé pšenice
Sušený kvásek
Sušené droždí
PROGRAM:
Příprava:
Připravené těsto rozdělte na 2–4 části, vytvarujte je a nechte
30–40 minut kynout. Na horní straně bagety šikmo nakrojte
a upečte v troubě.
Všechny ingredience v nádobě promíchejte pomocí gumové
stěrky.Zvolte program „Marmeláda" a spusťte.Ze stěn nádoby
odstraňte špachtlí zbytky cukru.Až zazní signál odejměte
nádobu z pekárny pomocí chňapky.Marmeládu naplňte do
sklenic a tyto dobře uzavřete.
Program/y:
70 g 100 g
70 g 100 g
70 g 100 g
70 g 100 g
100 g 150 g
50 g 75 g
1 bal. 1½ bal.
Basis + Teig nebo Schnell
+ Teig
a vložte do formy.
®
MARMELÁDA