Einkochen - NEFF B45CA5N3 Gebrauchsanleitung

Speise
Ente, ganz (2 - 3 kg)
Gans, ganz (3 - 4 kg)
Fisch
Fischaufläufe
Portionsfische (bis 300 g)
Fischfilets
Fisch, ganz (bis 1000 g)
Sonstiges
Kartoffelgratin aus rohen Kar-
toffeln
Flammkuchen
Zwiebelkuchen
Aufläufe aus vorgegarten
Zutaten
* Gerät vorheizen

Einkochen

:
Verletzungsgefahr!
Einmachgläser von fehlerhaft eingekochten Lebensmittel kön-
nen platzen. Beachten Sie folgende Hinweise:
Obst und Gemüse müssen frisch und in einwandfreiem
■
Zustand sein
Verwenden Sie nur saubere und unbeschädigte Einmachglä-
■
ser
Die Einmachgläser dürfen sich während des Einkochens im
■
Garraum nicht berühren
Im Garraum können Sie die Inhalte von maximal sechs Ein-
machgläsern mit ½, 1 oder 1½ Liter gleichzeitig mit
CircoTherm® Heißluft einkochen.
3
Hinweise
Verwenden Sie bei einem Einkoch-Vorgang nur Einmachglä-
■
ser von der gleichen Größe und mit dem gleichen Lebensmit-
tel.
Achten Sie beim Vorbereiten und Verschließen der Einmach-
■
gläser auf Sauberkeit.
Verwenden Sie nur hitzebeständige Gummiringe.
■
Folgende Lebensmittel können Sie nicht mit Ihrem Gerät ein-
■
kochen: Inhalt von Blechdosen, Fleisch, Fisch oder Pasteten-
masse.
Obst vorbereiten
Obst waschen und je nach Art schälen, entkernen und zer-
1.
kleinern.
Obst in Einmachgläser bis ca. 2 cm unter den Rand einfüllen.
2.
Einmachgläser mit heißer, abgeschäumter Zuckerlösung auf-
3.
füllen (ca. Liter für ein Literglas).
Y
Auf einen Liter Wasser:
ca. 250 g Zucker bei süßem Obst
■
ca. 500 g Zucker bei saurem Obst
■
Schritte Einschub- Betriebs-
höhe art
Schritt 1 1
3
Schritt 2 1
4
Schritt 1 1
3
Schritt 2 1
4
Schritt 3 1
4
- 2
%
- 1
3
- 1
3
- 1
3
- 2
%
- 1
0
- 1
0
- 2
%
Temperatur Dampf-
in °C intensität
150 - 160 mittel
180 -
150 mittel
180 mittel
180 -
180 hoch
160 - 170 hoch
150 - 160 hoch
160 - 170 hoch
180 - 200 hoch
190 - 210 mittel
180 - 190 hoch
170 - 180 mittel
Gemüse vorbereiten
Gemüse waschen und je nach Art putzen und zerkleinern.
1.
Gemüse in Einmachgläser bis ca. 2 cm unter den Rand ein-
2.
füllen.
Einmachgläser sofort mit heißem, abgekochtem Wasser auf-
3.
füllen.
Einmachgläser verschließen
Ränder der Einmachgläser mit einem sauberen, feuchten
1.
Tuch abwischen.
Gummiring und Deckel nass auflegen und die Gläser mit
2.
einer Klammer verschließen.
Einkochen starten
Universalpfanne in Einschubhöhe 1 einschieben.
1.
Einmachgläser im Dreieck aufstellen, ohne dass sie sich
2.
berühren.
½ Liter heißes Wasser (ca. 80 °C) in die Universalpfanne gie-
3.
ßen.
CircoTherm® Heißluft
4.
Einmachgläser mit ½ oder 1 Liter perlen nach ca.
■
50 Minuten
Einmachgläser mit 1½ Liter perlen nach ca. 60 Minuten
■
Dauer in Hinweise
Minuten
70 - 90
Wenden nach
Garzeit
30 - 40
110 - 120 Mit Brust nach unten
legen; Nach Schritt 1
20 - 30
wenden
30 - 40
30 - 40
20 - 30
15 - 25
40 - 50
50 - 60
15 - 25
30 - 40
35 - 45
mit 160 °C einstellen.
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Z der
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