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Trocknen/Dörren
Trocknen oder Dörren ist eine traditio-
nelle Konservierungsart für Früchte, ei-
nige Gemüsearten und Kräuter.
Voraussetzung ist, dass Obst und Ge-
müse frisch und gut ausgereift sind und
keine Druckstellen haben.
^ Bereiten Sie das Trockengut vor.
– Äpfel evtl. schälen, das Kerngehäu-
se ausstechen und in ca. 0,5 cm di-
cke Ringe schneiden.
– Pflaumen eventuell entkernen.
– Birnen schälen, entkernen und in
Spalten schneiden.
– Bananen schälen und in Scheiben
schneiden.
– Pilze putzen, halbieren oder in Schei-
ben schneiden.
– Petersilie oder Dill von dicken Stän-
geln befreien.
^ Verteilen Sie das Trockengut gleich-
mäßig auf dem Universalblech.
Sie können auch das gelochte Gour-
met-Backblech, falls vorhanden, ver-
wenden.
^ Wählen Sie die Betriebsart Heißluft
plus U oder Ober-/Unterhitze V.
^ Wählen Sie eine Temperatur von
80–100 °C.
^ Schieben Sie das Universalblech in
Ebene 2.
Bei Heißluft plus U können Sie auch
gleichzeitig in den Ebenen 1+3 trock-
nen.
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Trockengut
Obst
Gemüse
Kräuter*
+ Trockenzeit
* Verwenden Sie bei Kräutern die Be-
triebsart Ober-/Unterhitze V.
^ Verringern Sie die Temperatur, wenn
sich im Garraum Wassertropfen bil-
den.
,
Verbrennungsgefahr!
Ziehen Sie Topfhandschuhe an
beim Herausnehmen des Trocken-
guts.
^ Lassen Sie das getrocknete Obst
oder Gemüse abkühlen.
Dörrobst muss vollkommen trocken,
aber weich und elastisch sein. Beim
Durchbrechen oder -schneiden darf
kein Saft mehr austreten.
^ Lagern Sie es in gut verschlossenen
Gläsern oder Dosen.
+
2–8 Stunden
3–8 Stunden
50–60 Minuten
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