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BEDIENUNG
Tipps für die Praxis
Die richtige Gardauer
Da
Mikrowellen
stark von Wasser, Fett und Zucker
„angezogen" werden, hängt die Gar-
dauer wesentlich von der Zusam-
mensetzung der Speisen ab.
– Speisen mit hohem Fett- oder
Zuckeranteil (Krapfen, Pud ding,
Obstkuchen) garen schneller –
und erreichen hö he re Tem pe ra-
tu ren – als andere Speisen, da
Fett und Zuc ker die Mi kro wel len-
en er gie gut aufnehmen.
Hierbei unbedingt die empfoh-
lenen Garzeiten ein hal ten, da
sonst die Speise anbrennt und
das Ge rät beschädigt.
– Speisen mit hohem Wasseranteil
(Fisch, Gemüse, So ßen) garen
schneller als „trockene" Speisen.
– „Trockene" Speisen (Reis, Ge trei-
de pro duk te, ge trock ne te Boh nen)
garen sehr langsam. Hier bitte
vor dem Garen etwas Was ser
zugeben.
Die richtige Menge
Je größer die Menge, die zuberei-
tet werden soll, desto länger die
Gardauer. Wenn Sie z. B. für eine
Kartoffel 4 Minuten be nö ti gen, dann
brauchen zwei Kartoffeln 7 Minuten.
Faustformel: Die doppelte Menge
braucht etwa die doppelte Zeit.
– Kleine Stücke garen schneller als
große. Und gleich große Stüc ke
garen gleichmäßiger als ver-
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unterschiedlich
schieden gro ße. Wenn möglich,
alle Lebensmittel in etwa gleich
große Stüc ke schneiden. Schon
beim Einfrieren daran denken!
– Beim Auftauen spielen Grö ße
und Form eine be deu ten de Rolle.
Kleine, fla che Stücke tauen
schneller und gleich mä ßi ger auf
als große, dicke. Während des
Auftauens die schon angetauten
Tei le tren nen, da frei lie gen de
Stücke schnel ler auftauen.
Anordnung der Speisen
Um ein gleichmäßiges Garergebnis
zu erreichen, ist auf die rich ti ge An-
ordnung der Speisen be son ders zu
achten:
– Speisen mit mehreren gleichen
Stücken (Kartoffeln, Fleisch bäll-
chen, Hamburger) kreisförmig im
Gefäß an ord nen und die Mitte
freilassen.
– Bei verschieden großen Stücken
die kleinen bzw. dünnen Stüc ke
in die Mitte legen, da es dort zu-
letzt gart.
– Bei ungleichmäßig geformten
Stücken (z. B. Fisch) das dün ne-
re bzw. flachere Ende zur Mitte
legen.
– Dünne Fleischscheiben aufein-
ander oder über Kreuz le gen.
– Dickere Fleischscheiben und
-stücke (Braten, Würstchen etc.)
dicht aneinander legen.
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