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4.3
Funktion von Induktionskochfeldern
Induktionskochfelder unterscheiden sich in ihrer Wirkungsweise wesentlich
von konventionellen Kochfeldern oder Kochplatten. Die unter der Glaskeramik
liegende Induktionsspule erzeugt ein schnell wechselndes Magnetfeld, wel-
ches direkt den magnetisierbaren Boden des Kochgeschirrs erhitzt.
Die Glaskeramik wird nur durch das heisse Kochgeschirr erwärmt. Wird das
Kochgeschirr von der Kochzone entfernt, unterbricht die Leistungszufuhr so-
fort.
Induktionskochfelder sind:
▪ sehr reaktionsschnell
▪ fein regulierbar
▪ leistungsstark
▪ energieeffizient
▪ sicher
Voraussetzungen für das Arbeiten mit einem Induktionskochfeld ist die
Benutzung von Kochgeschirr mit vollflächig/vollständig magnetisierba-
rem Boden.
4.4
Flexibles Kochen
Beim flexiblen Kochen gibt es keine eingezeichneten Kochzonen.
Töpfe mit unterschiedlichem Durchmesser können auf jeder Zone platziert
werden. Für die Topferkennung muss jedoch
Falls mit einem grossen Topf beide Kreise bedeckt werden, können
die beiden Heizbereiche mit der Brückenfunktion zusammen geschal-
tet werden.
Für ein gleichmässiges Bratergebnis muss die Pfanne zentriert auf
gestellt werden.
Der Bodendurchmesser der Pfanne sollte nicht grösser sein als der
Durchmesser der Kochzone.
bedeckt sein.
4 Ihr Gerät
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