WMF Perfect Plus Bedienungsanleitung Seite 136

7. Cura della pentola a pressione
7.1. Pulizia
Togliere il timer (12) dal manico del coperchio (5)
(X) e strofinarlo* con un panno umido. Rimuovere
il manico del coperchio (5) (C) e lavarlo sotto l'ac-
qua corrente (L).
Staccare l'anello di guarnizione (10) dal coperchio
e lavarlo a mano.
La pentola, il coperchio e i cestini possono essere
lavati in lavastoviglie.
Non rimuovere i residui grattando con una
spugnetta, bensì lasciare in ammollo. Se sono
presenti depositi di calcare, far bollire con acqua
e aceto. Pulire regolarmente anche il fondo della
pentola.
7.2. Conservazione
Dopo il lavaggio posizionare il coperchio capovolto
sulla pentola. La guarnizione (10) deve essere
riposta separatamente dopo il lavaggio per una
migliore conservazione.
7.3. Manutenzione
La pentola a pressione è un articolo d'uso tecnico,
i cui componenti sono soggetti ad usura. Pertanto
dopo utilizzi lunghi, tutti i componenti vanno veri-
ficati in conformità alla »Distinta ricambi«. Se sono
presenti alterazioni visibili, è necessario sostituire
le parti interessate. Usare soltanto ricambi originali
del produttore.
Avvertenza:
Se il manico del coperchio (5) è danneggiato,
farlo riparare in fabbrica.
8. Moltiplici utilizzi
I vantaggi della cottura rapida non si applicano
soltanto ai tipi di preparazione tradizionali:
8.1. Preparazione di alimenti surgelati
I cibi surgelati possono essere trasferiti diretta-
*
solo Perfect Ultra
mente dal surgelatore alla pentola. Per soffriggere
la carne, lasciarla scongelare leggermente. Mettere
le verdure direttamente dalla confezione nel cestino.
I tempi di riscaldamento/inizio cottura si allun-
gano, quelli di cottura rimangono invece uguali.
8.2. Preparazione di alimenti integrali
Quali alimenti integrali si preparano spesso cereali
e legumi. Per la preparazione in pentola a pressione,
non è più necessario far rinvenire cereali e legumi.
In questo caso i tempi di cottura si allungano di
circa la metà.
Mettere nella pentola minimo 1/4 di litro di liquido,
nonché almeno 2 parti di liquido per ogni parte di
cereali/legumi. Il calore residuo del punto di cot-
tura può essere sfruttato per la post-macerazione.
Per i cibi che fanno schiuma o crescono molto in
volume (cereali, legumi) fare attenzione a riempire
la pentola solo fino a metà.
8.3. Preparazione di alimenti sottovuoto
I barattoli da 1 litro vanno fatti bollire nella
pentola a pressione da 6,5 ed 8,5 litri, mentre
quelli più piccoli vanno fatti bollire nella pentola a
pressione da 4,5 litri. Preparare gli alimenti come di
consueto. Versare nella pentola 1/4 di litro d'acqua.
Mettere i barattoli nel cestino forato.
Far cuocere la verdura/carne sul 2° anello di
cottura color arancione per circa 20 minuti
Far cuocere la frutta con nocciolo (drupe) sul 1°
anello di cottura color arancione per circa 5 minuti
Far cuocere la frutta a granella (pome) sul
1° anello di cottura color arancione per circa
10 minuti.
Per sfiatare far raffreddare lentamente la pentola
(metodo 1) – non depressurizzarla con la manopola
(8) o sotto l'acqua corrente, in quanto altrimenti il
succo tende a fuoriuscire dai barattoli.
8.4. Produzione di succhi
Nella pentola a pressione è possibile trasformare in
succhi piccole quantità di frutta.
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