WMF Perfect Plus Bedienungsanleitung Seite 118

κυρίως βαλβίδας (βλέπε ενότητα 5.4 χρόνοι βρασμού).
Βαθμίδα βρασμού 2 (Βαθμίδα γρήγορου
μαγειρέματος) δεύτερος πορτοκαλί δακτύλιος
βρασμού
Για την παρασκευή όλων των άλλων τροφών να
χρησιμοποιείτε τη βαθμίδα βρασμού 2 (βλέπε για αυτό
και την ενότητα 8 Πολύπλευρη χρήση). Σε αυτή τη
βαθμίδα βρασμού εξοικονομείτε ιδιαίτερα πολύ χρόνο
και συνεπώς και ενέργεια. Στη βαθμίδα βρασμού 2 το
σήμα βρασμού ανεβαίνει μόνο μέχρι τον 2ο δακτύλιο
βρασμού. Η πολύ ψηλή πίεση ρυθμίζεται αυτόματα
μέσω της κυρίως βαλβίδας (βλέπε ενότητα 5.4 χρόνοι
βρασμού).
Ενεργοποιήστε το χρονοδιακόπτη (12) στη λαβή του
καπακιού (5) και πληκτρολογήστε* το ζητούμενο
χρόνο βρασμού. Ζεστάνετε τη χύτρα ταχύτητας στην
ανώτατη βαθμίδα ενέργειας.
Μέσω του αυτοματισμού βρασμού (4), ο οποίος είναι
ταυτόχρονα και βαλβίδα ασφαλείας, διαφεύγει στη
φάση βρασίματος τόσο πολύ αέρας, μέχρι η βαλβίδα
να κλείσει με χαρακτηριστικό θόρυβο και να μπορεί να
δημιουργηθεί πίεση.
Η κόκκινη ένδειξη (24) στο χρονοδιακόπτη (Timer)
(12) σηματοδοτεί, ότι τώρα δεν μπορείτε* να ανοίξετε
τώρα πια τη χύτρα.
Η ένδειξη βρασμού (1) αρχίζει να ανεβαίνει. Την άνοδο
μπορείτε να την παρακολουθείτε από την οπή δίπλα
από την ένδειξη βρασμού (I) και να ρυθμίσετε έγκαιρα
την παροχή ενέργειας.
Ο χρονοδιακόπτης (Timer) (12) σηματοδοτεί
ακουστικά (3-φορές βραχύχρονα), ότι έχει επιτευχθεί
η ρυθμισμένη βαθμίδα βρασμού. Από τώρα αρχίζει να
μετράει ο ρυθμισμένος χρόνος βρασίματος αντίστροφα
(V)*.
5.4. Χρόνοι βρασίματος
Ο χρονοδιακόπτης (Timer) (12) σηματοδοτεί το την
έναρξη του χρόνου βρασίματος*. Προσέξτε η θέση του
δακτυλίου στην ένδειξη βρασμού (1) να παραμένει
σταθερή. Ρυθμίστε την παροχή θερμοκρασίας
αντίστοιχα.
Εφόσον η ένδειξη βρασμού (1) πέσει κάτω από το
απαιτούμενο πορτοκαλί δακτύλιο βρασίματος, θα
πρέπει να αυξήσετε ξανά την ένταση της πηγής
θέρμανσης. Ο χρόνος βρασμού επιμηκύνεται από
αυτό λιγάκι. Εάν η ένδειξη βρασμού ανεβαίνει
*
μόνο Perfect Ultra
(1) πάνω από τη ρυθμισμένη βαθμίδα βρασμού (30c)/
(30d), δημιουργείται πολύ ψηλή πίεση ατμού,
ο οποίος διαφεύγει με χαρακτηριστικό θόρυβο μέσω
της κυρίως βαλβίδας (3) μπροστά στη λαβή καπακιού
(5). Πάρτε τη χύτρα αμέσως από το σημείο βρασμού,
περιμένετε μέχρι η ένδειξη βρασμού (1) πέσει στο
ζητούμενο δακτύλιο βρασμού, μετά τοποθετήστε με
χαμηλωμένη παροχή θερμότητας ξανά στην εστία της
κουζίνας. Οι σύντομοι χρόνοι βρασίματος είναι εφικτοί
κατά το γρήγορο βράσιμο, διότι λόγω της πίεσης
του ατμού επικρατούν ψηλότερες θερμοκρασίες στο
εσωτερικό της χύτρας:
Πρώτο δακτύλιος, περ. 110 °C
(45 kPa πίεση λειτουργίας, 80 kPa ρυθμιστική πίεση)
για ευαίσθητες τροφές, όπως ψάρι ή κομπόστα
Δεύτερος δακτύλιος, περ. 119 °C
(95 kPa πίεση λειτουργίας, 130 kPa πίεση ρύθμισης)
για όλα τα υπόλοιπα φαγητά
Όσοι επιδιώκουν εξοικονόμηση ενέργειας κλείνουν την
εστία θέρμανσης ήδη πριν από την ολοκλήρωση του
χρόνου βρασμού, διότι η συσσωρευμένη θερμότητα
στη χύτρα επαρκεί, για τον τερματισμό της διαδικασίας
βρασίματος. Οι χρόνοι βρασμού μπορεί να διαφέρουν
στο ίδιο φαγητό μια και μπορεί να υπάρχει διαφορά
στην ποσότητα, στο σχήμα και στη σύσταση.
5.5. Υπόδειξη για επαγωγικές εστίες
Ο πάτος για όλες τις εστίες TransTherm® (11)
είναι κατάλληλος, όπως αναφέρθηκε για όλες τις
εστίες, ακόμη και για επαγωγικές. Σε επαγωγικές
εστίες μπορεί στις υψηλές βαθμίδες βρασίματος να
προκληθεί ένας θόρυβος, που μοιάζει με βόμβο.
Αυτό ο θόρυβος προκαλείται τεχνικά και δε σημαίνει
κάποιο δείγμα βλάβης στην εστία ή στη χύτρα
ταχύτητας. Το μέγεθος της χύτρας και της εστίας
βρασίματος πρέπει να συμπίπτουν, διότι ιδιαίτερα
σε μικρά διαμετρήματα υπάρχει η δυνατότητα το
πεδίο βρασμού (Μαγνητικό πεδίο) στον πάτο της
χύτρας να μην αποκριθεί.
5.6. Άνοιγμα της χύτρας
Ο χρονοδιακόπτης (Timer) (12) σηματοδοτεί το
τέλος του χρόνου βρασίματος με ένα ακουστικό σήμα
(5-φορές βραχύ), το οποίος– σε περίπτωση που
120