Silvercrest IAN 282016 Bedienungsanleitung Seite 33

Blanc de poulet farci sauce curry
Ingrédients :
■ 4 blancs de poulet de 150 g chacun
■ Sel
■ Poivre fraîchement moulu
Pour la farce :
■ 150 g de hachis de porc (chair à saucisses)
■ 1 oignon, coupé en dés
■ Épices chinoises
■ 1 pincée de gingembre en poudre
Pour la sauce :
■ 250 ml de vin blanc
■ 2 - 4 cs de crème
■ Sel, 1 cc de curry
■ Évtl. un peu de liant pour sauce
Préparation :
1) Salez et poivrez les blancs de poulet et entaillez-les ensuite avec un couteau
de cuisine bien aiguisé.
2) Travaillez tous les ingrédients pour la farce dans le bol mélangeur avec le
pétrin
3) Farcir les blancs de poulet avec la préparation et refermez-les en les cousant.
(Vous pouvez aussi utiliser des cure-dents.)
4) Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y revenir tous les blancs de
poulet.
5) Mouillez avec le vin et laissez ensuite les blancs de poulet cuire à feu doux
pendant 10 à 15 minutes.
6) Retirez les blancs de poulet de la poêle et gardez-les au chaud.
7) Assaisonnez la sauce avec la crème, du sel et du curry et liez-la selon vos
goûts avec le liant pour sauce.
Servir les blancs de poulet avec la sauce par ex. sur du riz.
SKM 500 B2
pour former une masse et assaisonnez-la.
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