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TIPPS ZUM ENTSAFTEN
DIE RICHTIGE TECHNIK
Wenn Sie eine Vielzahl von Zutaten mit
unterschiedlichen Texturen entsaften, beginnen
Sie mit den weicheren Zutaten bei niedriger
Geschwindigkeit und erhöhen Sie allmählich die
Geschwindigkeit für die härteren Zutaten.
Wenn Sie Kräuter, Sprossen oder grünes
Blattgemüse entsaften, wickeln Sie sie entweder
zu einem Bündel zusammen oder entsaften Sie
sie zusammen mit anderen Zutaten bei niedriger
Geschwindigkeit, um das beste Ergebnis zu
erzielen.
HINWEIS
Wenn Sie Kräuter oder grünes Blattgemüse
alleine entsaften, ist der Saftertrag
aufgrund der Art der zentrifugalen
Entsaftung gering. Es wird empfohlen, sie
mit einer Kombination aus anderem Obst
und Gemüse zu entsaften.
Die unterschiedlichen Obst- und Gemüsesorten
produzieren unterschiedliche Mengen an
Flüssigkeiten. Dies variiert innerhalb derselben
Gruppe, d. h. eine Sorte Tomaten kann mehr Saft
produzieren als eine andere Sorte. Da Saftrezepte
nicht genau sind, sind die exakten Mengen nicht
entscheidend für den Erfolg einer bestimmten
Mischung.
Um die maximale Menge Saft zu extrahieren,
schieben Sie den Stopfer immer langsam nach
unten.
DIE RICHTIGE MISCHUNG FINDEN
Es ist einfach, großartig schmeckende Säfte
herzustellen. Wenn Sie selbst Gemüse- oder
Fruchtsäfte herstellen, wissen Sie, wie einfach
es ist, neue Kombinationen zu erfinden.
Vorlieben bezüglich Geschmack, Farbe,
Konsistenz und Zutaten sind eine persönliche
Entscheidung. Denken Sie an unterschiedliche
Aromen und Nahrungsmittel – würden sie
gut zusammenpassen oder eher nicht? Einige
starke Aromen können subtilere Aromen
überlagern. Es ist jedoch eine gute Regel,
stärkehaltiges, breiartiges Obst und Gemüse mit
feuchtigkeitsreichem zu kombinieren.
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FRUCHTFLEISCH UND
GEMÜSEFASERN VERWENDEN
Fruchtfleisch und Gemüsefasern, die nach dem
Entsaften übrig bleiben, bestehen zumeist
aus Ballaststoffen und Zellulose, die wie die
Nährstoffe im Saft für die tägliche Ernährung
notwendig sind und vielseitig verwendet werden
können. Wie der Saft sollten Fruchtfleisch
und Gemüsefasern jedoch noch am selben
Tag konsumiert werden, um den Verlust von
Vitaminen zu vermeiden.
Diese Anleitung enthält eine Reihe von Rezepten
mit Fruchtfleisch und Gemüsefasern. Abgesehen
davon können Fruchtfleisch und Gemüsefasern
verwendet werden, um Frikadellen mehr Volumen
zu geben und Eintöpfe oder Suppen zu verdicken.
Fruchtfleisch können Sie für ein einfaches Dessert
auch in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit
Baiser garnieren und im Ofen backen.
Neben dem Verzehr eignen sich Fruchtfleisch und
Gemüsefasern hervorragend zur Herstellung von
Kompost für den Garten.
HINWEIS
Fruchtfleisch und Gemüsefasern können
noch Frucht- oder Gemüsestücke
enthalten. Diese sollten entfernt werden,
bevor Sie Fruchtfleisch und Gemüsefasern
in Rezepten verwenden.
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